Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?

Mobil Tablet Dator

Kokt torsk med äggsås och potatis

Recept på en klassisk husmansrätt - kokt torsk med äggsås. Här har såsen fått lite sting av dijonsenap. Uteslut senapen om du vill ha såsen riktigt klassisk. Servera med kokt potatis och en frisk fänkålssallad.

Kokt torsk med äggsås och potatis
Kokt torsk med äggsås och potatis
Kokt torsk med äggsås och potatis
Foto: Helén Pe

Ingredienser

  • 600 g torskfilé (MSC-märkt)
  • 800 g potatis
  • 2 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 2 msk dijonsenap
  • 1 knippa bladpersilja
  • olivolja
  • salt
  • nymald svartpeppar

Sallad

  • 1 fänkålsstånd - (300 g)
  • 1 citron

Gör så här

  1. Skär torsken i portionsbitar. Krydda fisken med 1 1/2 tsk salt och låt den ligga i kylskåpet ca 15 min. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

  2. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 8 min. Spola äggen i kallt vatten. Skala och hacka dem.

  3. Sallad: Ansa och strimla fänkålen tunt, gärna på mandolin. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft. Blanda fänkålen med citronskal, citronsaft, 2 msk olja, 1 tsk salt och 1 krm peppar.

  4. Rör ut mjölet i grädden i en kastrull. Tillsätt 1 1/2 dl vatten och senap. Låt koka upp under vispning och sjud såsen ca 5 min. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Hacka persiljan. Blanda ner persilja och ägg i såsen.

  5. Lägg fisken i en låg vid panna och häll på vatten så att det täcker, ca 5 dl. Koka upp och sjud fisken under lock ca 5 min. Ta upp och låt fisken rinna av. 

  6. Servera torsken med sås, potatis och fänkålssallad.

Vad tyckte du om receptet?