Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?

Mobil Tablet Dator

Key lime pie - enkelt recept

En riktigt fräsch amerikansk klassiker - lent och krämigt innehåll med mycket lime på en härligt crunchig botten.

Roy Fares
Key lime pie - enkelt recept
Key lime pie - enkelt recept
Key lime pie - enkelt recept
Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Fyllning

  • 400 g kondenserad mjölk - på burk
  • 125 g limesaft - färskpressad (1 ¼ dl = saften från 4–5 limefrukter)
  • 2 lime - tvättade, rivet skal + extra att garnera med
  • 10 g vaniljsocker - (1 msk)
  • 30 g äggula - (2 äggulor)
  • 110 g ägg - (2 ägg)

Pajskal

  • 100 g smör
  • 200 g digestivekex - (cirka 14 kex)
  • 30 g strösocker - (2 msk)

Garnering

  • 250 g vispgrädde - (2 ½ dl)

Gör så här

  1. Fyllning: Värm ugnen till 170 grader, varmluftsfunktion. Blanda kondenserad mjölk, limesaft, limeskal och vaniljsocker med en slickepott i en bunke. Vänd ner äggulorna och sedan äggen. Rör försiktigt ihop till en slät blandning. Låt fyllningen stå och dra i 15–20 minuter i rumstemperatur. Gör pajskalet under tiden.

  2. Pajskal: Smält smöret i en kastrull. Mixa kexen till små smulor i en matberedare. Tillsätt smöret och strösockret och mixa ihop blandningen.

  3. Tryck ut smulblandningen i en pajform, 22–24 centimeter i diameter, och ända upp på kanten. Grädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.

  4. Paj: Sila ner fyllningen i pajskalet (får bort limeskalet), jämna till ytan och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

  5. Låt pajen svalna helt och sedan stå i kylen i minst 2 timmar. Vid servering: Vispa grädden mjuk. Toppa pajen med grädden och strö över lite rivet limeskal.

Vad tyckte du om receptet?

Recept ur "Cake hero" av Roy Fares (Bonnier fakta). Boken hittar du bland annat på adlibris.

Recept från Mitt kök

Läs också: