Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?

Mobil Tablet Dator

Karamellpudding med brownie

En underbar karamellpudding med små chokladiga browniebitar. Toppa den lena puddingen med söta poppiga snacks.

Elisabeth Johansson
Karamellpudding med brownie
Karamellpudding med brownie
Karamellpudding med brownie
Foto: Thomas Hjertén

Ingredienser

  • 1,5 gelatinblad
  • 0,5 vaniljstång
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 krm salt
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk vatten
  • 1 apelsin - rivet skal

Karamelliserade popcorn

  • 0,5 dl strösocker
  • 0,5 msk vatten
  • 2 dl popcorn - poppade
  • 4 - 5 droppar citronsaft - pressad

Till servering

  • 4 msk dulce de leche
  • 2 dl vispgrädde - lättvispad
  • 1 bit brownies - eller kladdkaka
  • 4 fudgekolor - finns att köpa i lösvikt

Gör så här

  1. Låt gelatinbladen ligga i en skål med kallt vatten i 5–10 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg stången och fröna i en kastrull. Häll på vispgrädden och tillsätt saltet. Värm upp grädden och ta sedan av kastrullen från plattan.

  2. Smält ihop strösocker och vatten till en karamell i en separat kastrull. Lägg i apelsinskalet i grädden. Häll lite i taget av gräddblandningen i karamellen och sjud ihop allt. Sila grädden så att skalen försvinner.

  3.  Lyft upp gelatinet och lägg det i den varma karamellgrädden. Rör om tills gelatinet smält. Låt det svalna något och häll sedan upp smeten i portionsglas. Låt dem stå i kylskåp i 2–3 tim.

  4. Karamelliserade popcorn: Smält ihop strösocker och vatten till en ljus karamell i en ren och torr stekpanna. Vänd hastigt i popcornen, droppa i citronen, rör om och häll ut dem på ett bakplåtspapper. Separera dem med en gaffel innan de stelnar. Eller bryt i bitar när de stelnat.

  5. Till servering: Blanda karamelliserad mjölk med den vispade grädden. Lägg en sked i varje glas. Skär brownien och fudgen i små tärningar och lägg dem ovanpå. Toppa med karamelliserade popcorn.

Vad tyckte du om receptet?