Kåldolmar med kycklingfyllning
Tillagning: 30 minuter
I ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
I ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på skåldolmar av savojkål fyllda med kyckling och quinoa. Servera gärna dolmarna i en smakrik buljong eller till nudelsallad. De går utmärkt att frysa.
Ingredienser
- 14 savojkålsblad
- 500 g kycklingfärs
- 1 gul lök - liten eller 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 röd chili - t ex spansk peppar
- 0,5 kruka koriander
- 2 dl quinoa - kokt
- 0,5 dl olivolja
- 4 msk soja - japansk
- 2 msk ingefära - riven
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 2 msk smör
- 3 msk sirap - ljus eller mörk
Garnering
- sesamfrön - svarta och vita
Tillbehör
- japansk soja
Gör så här
Tillagning: 30 minuter
I ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
I ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
-
Sätt ugnen på 200°. Koka upp en rejäl gryta med saltat vatten. Koka kålbladen 4–5 min. Lyft upp och låt rinna av i ett durkslag. Lägg bladen att torka på en kökshandduk.
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Hacka koriandern.
-
Blanda färsen med lök, chili, koriander, quinoa, olja, soja, ingefära, salt och peppar.
-
Fördela färsen på kålbladen och vik i hop dem till dolmar. Stek dem runt om i smör på medelvärme, ringla på sirapen och lägg dem i en ugnssäker form.
-
Tillaga mitt i ugnen ca 25 min. Strö på sesamfrön och servera med extra soja.
