Allt om Mat / Recept / Janssons frestelse – klassiskt recept

Janssons frestelse – klassiskt recept

Name: Janssons frestelse
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 1.5 kg potatis; 2 burkar anjovisfiléer; 4 dl vispgrädde; 4 dl mjölk; 1 tsk salt; 4 gula lökar; 100 g smör; 2 msk farinsocker; 0.5 dl ströbröd

12 bufféportioner

25 minuter

(Betyg: 3,82 · 617 röster)

Klassiskt recept på krämig Janssons frestelse med ansjovis, potatis och grädde. Janssons frestelse är, tillsammans med köttbullar, julskinka och prinskorv, ett givet inslag på det svenska julbordet och tillagas enkelt i ugn. Resultatet blir en krämig rätt med fin sälta och frasig yta. Janssons kan lagas dagen innan servering.

Det här receptet är skapat av stjärnkocken Christian Hellberg.

Christian Hellberg red@aom.bonnier.se

Foto: Charlie Drevstam

Kan man frysa in Janssons frestelse?

Du bör inte frysa Janssons frestelse. Den blir vattnig och tråkig. Men gör den i förväg och låt den stå kallt och luftigt. Den håller ett dygn eller två och blir fin om den värms i vanlig ugn på ca 125° tills den är genomvarm. Hur lång tid beror på mängden Jansson och storleken på formen.

Sugen på en genväg till Janssons frestelse? Testa Jansson på pommes frites: