Grönsakssoppa

Recept på grönsakssoppa, eller trädgårdssoppa som är en härlig skördesoppa. Allra godast är den nylagad.

Grönsakssoppa
Foto: Allt om Mat

Ingredienser

  • 1 blomkålshuvud - (ca 400 g)
  • 200 g broccoli
  • 4 morötter - små (ca 200 g)
  • 1 purjolök
  • 1 fänkålsstånd - (ca 150 g)
  • 1 l vatten
  • 0,5 dl grönsaksfond - konc
  • 0,5 dl bladpersilja - hackad
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar - nymald

Gör så här

  1.  Bryt blomkål och broccoli i buketter. Skala och skär morötterna i bitar. Ansa och skär purjolök och fänkål i mindre bitar.

  2. Koka upp vatten och buljong i en gryta. Lägg först i morötter, fänkål, blomkål och broccoli. Låt koka ca 3 min. Tillsätt purjolök och persilja och koka ytterligare ca 2 min. Krydda soppan med salt och peppar. Servera direkt.

Vad tyckte du om receptet?