Grillad tonfisk- och grönsakssallad med sojabönshummus och sesamfrön  

Grillad tonfisk- och grönsakssallad med sojabönshummus och sesamfrön är en lyxig sallad. Grilla tonfisken ca 1 minut på varje sida, då får den en rå kärna. Låt den vila ca 5 minuter för bästa resultat.  
Foto: Helén Pe

Ingredienser

  • 2 skivor tonfisk - à 200 g, MSC-märkt
  • 2 morötter
  • 1 msk rapsolja - + 3 msk
  • 1 msk fisksås - asiatisk
  • 0,5 msk sesamolja
  • 1 tsk rårössocker
  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 1 tsk salt - + 1 tsk
  • 2 krm chiliflakes
  • 2 msk sesamfrön
  • 1 romansallad

Hummus

  • 150 g sojabönor - frysta
  • 1 vitlöksklyfta - liten
  • 2 msk rapsolja
  • 1,5 msk tahini (sesampasta) - (sesampasta)
  • 1 msk citron - pressad
  • 2 krm salt

Garnering

  • koriander

Gör så här

  1. Skala och skär morötterna i tunna strimlor. Blanda dem med 1 msk olja, fisksås, sesamolja och socker. Låt marinera i rumstemperatur ca 30 min.

  2. Hummus: Tina sojabönorna enligt anvisning på förpackningen. Skala vitlöken. Mixa bönor, vitlök, olja, tahini och citron med mixerstav. Krydda med salt.

  3. Ansa och skär aubergine och zucchini i skivor. Pensla tonfisk och grönsaker med 3 msk olja. Krydda grönsakerna med 1 tsk salt och fisken med 1 tsk salt och chiliflakes.

  4. Grilla grönsakerna på utegrill eller i grillpanna ca 3 min på varje sida. Grilla fisken ca 1 minut på varje sida. Låt fisken vila på en skärbräda ca 5 min innan den skärs i sneda skivor.

  5. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de fått fin färg.

  6. Sära på salladsbladen och lägg dem på ett stort fat eller på tallrikar. Lägg fisk, grillade grönsaker och morötter i grupper på salladen. Häll över marinaden från morötterna. Strö över sesamfrön och toppa med koriander. Servera med sojabönshummus.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 4 st glas från Iittala för endast 199 kr. Se erbjudande!