Sötpotatisaioli – recept

Enkelt recept på god aioli gjord på sötpotatis. perfekt till grillat.

Lena Söderström
Sötpotatisaioli – recept
Foto: Eva Hildén

Aioli

  • 2 sötpotatisar - à ca 400 g
  • 1 msk olivolja
  • 1 äggula
  • 3 - 4 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor - rivna
  • flingsalt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Värm grillen så att den har bra glöd. Dela sötpotatisen i halvor och pensla med oljan.

  2. Grilla potatisen på grill under lock eller baka den i 200 grader varm ugn ca 30 minuter. Låt svalna något, gröp ur potatisarna och mixa dem till slät puré i en bunke, använd elvisp.

  3. Vispa i gulan. Vispa i oljan, lite i taget. Smaka av med vitlök, salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Recept från Mitt kök