Grillad fläskkarré med rubbing - enkelt recept

Karré är underbart gott att grilla. Det är enkelt och går relativt snabbt att göra. Det här är ett recept på fläskkarré som du lägger på grillen tillsammans med en underbart god rub gjord på bland annat paprikapulver, salt, vitlök och ingefära. Som tillbehör blir det himmelskt med grillade persikor och en kryddig salsa av mango, lime och ananas. Njut av vår- eller sommarsolen ackompanjerad av en fantastiskt grilldoft.
Mitt Kök
Foto: Thomas Carlén
Foto: Thomas Carlén

Ingredienser

  • 1 kg fläskkarré - i bit

Rubbing

  • 2 tsk salt
  • 1 tsk lökpulver
  • 2 tsk råsocker
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 tsk vitlök - torkad
  • 0,5 tsk ingefära - mald
  • 1 kaffirlimeblad - smulat
  • 1 krm muskotnöt - riven

Servera med

  • 3 persikor
  • olja
  • flingsalt

SALSA

  • 0,5 ananas
  • 250 g mango - tärnad fryst , tinad
  • 1 salladslök
  • 1 orange paprika
  • 0,5 röd chili
  • 1 lime - pressad
  • 1 msk avokadoolja
  • salt - svartpeppar

Gör så här

  1. Rumstemperera köttet. Skär fläsk­karrén i 1 1/2 centimeter tjocka skivor. Blanda salt, lökpulver, råströsocker, ­paprikapulver, chiliflakes, vitlök, ingefära, limeblad och muskotnöt till rubbingen i en skål. Gnid in kryddorna i karré­skivorna.

  2. Grilla skivorna över glöd, cirka 2-3 minuter per sida. Skär sedan skivorna i långa 2 1/2 centimeter breda bitar.

  3. Dela och kärna ur persikorna. Skär dem i klyftor och pensla snittytorna med olja. Grilla persikorna med snittytorna mot glöden, cirka 1 minut. Salta lätt.

  4. Skär ananasen i bitar. Skär salladslök i skivor och tärna paprikan. Blanda allt i en skål med pressad lime och avokado­olja. Smaka av med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Recept från Mitt kök

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

Just nu - 1 månad fri digital provläsning av Allt om Mat här!