Champagne att dricka till
Bollinger Special Cuvée Brut (7418), Frankrike, 289 kronor. Smakrik champagne med inslag av mogna äpplen, rostade toner och en frisk, aptitretande fruktsyra.
Fryst eller färsk hummer?
Fryst hummer är ofta saltare och aningen segare i köttet än färsk. De fiskas i de hummerrika vattnen nordost om Kanada och kokas och fryses innan de skickas hit.
Men det finns även kanadensisk och amerikansk hummer som importeras levande och kokas här. De är av en annan art och skulle hota vårt inhemska hummerbestånd om de kom ut i havet runt Sverige och Norge. Regeringen ser just nu över importreglerna för levande amerikansk hummer.
Svensk färsk hummer har betydligt högre pris. Med sin fina smak serveras den bäst naturell.
