Focaccia med päron och getost
Tillagning: 25 minuter
Jäsning: 2 timmar och 30 minuter
I ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Jäsning: 2 timmar och 30 minuter
I ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Underbart god och saftig focaccia med päron, getost och valnötter.
Ingredienser
- 25 g jäst
- 3 dl vatten - rumsvarmt
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 2 dl durumvete
- 5,5 - 6 dl vetemjöl - (330-360 g)
Topping
- 2 msk olivolja
- 1 päron
- 200 g getost
- 1 dl valnötskärnor
- 1 tsk flingsalt
Gör så här
Tillagning: 25 minuter
Jäsning: 2 timmar och 30 minuter
I ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Jäsning: 2 timmar och 30 minuter
I ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
-
Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i vattnet. Rör i olja, salt, socker och durumvete. Arbeta in vetemjölet till en ganska lös deg. Låt degen jäsa under bakduk ca 2 timmar.
-
Knåda degen smidig på mjölad arbetsbänk. Platta ut degen till en platta, ca 20 x 30 cm, i en ugnssäker form med bakplåtspapper eller på en plåt . Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Topping: Kärna ur och skär päronet i tunna klyftor. Bryt osten i mindre bitar. Grovhacka nötterna.
-
Gör gropar i degen med fingrarna. Ringla över olja och fördela päron, getost, valnötter och salt i groparna. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt brödet svalna på galler innan det serveras.
