Focaccia med oliver och dill
Tillagning: 20 minuter
Jäsning: 1 timme och 30 minuter
I ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Jäsning: 1 timme och 30 minuter
I ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på focaccia med dill och oliver. Gott bröd med parmesanost och dillfrön som vi penslar med en dillolja vid servering. Skärs i remsor. Brödet är godast nygräddat, men går bra att frysa.
Ingredienser
- 25 g jäst
- 5 dl vatten
- 2 dl parmesanost - riven
- 2 msk olivolja
- 1 tsk dillfrön - mortlade
- 1 tsk salt
- 10 - 11 dl vetemjöl special - (600–660 g)
Topping:
- 0,5 dl gröna oliver - urkärnade, halverade
- 1 dl parmesanost - riven
- 2 tsk flingsalt
- 1 kruka dill
- 0,5 dl olivolja
Gör så här
Tillagning: 20 minuter
Jäsning: 1 timme och 30 minuter
I ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Jäsning: 1 timme och 30 minuter
I ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
-
Smula jästen i degskålen till en köksmaskin. Tillsätt lite av vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt resterande vatten, ost, olja, dillfrön, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl i maskin, ca 10 min, eller för hand ca 15 min.
-
Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.
-
Häll ut degen i en långpanna med bakplåtspapper. Tryck ut degen jämnt med handen. Olja gärna handen lätt så går det lättare. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Tryck ner oliverna i degen och strö över ost och flingsalt. Grädda brödet strax under mitten i ugnen ca 20 min.
-
Mixa dill och olja. Pensla det nygräddade brödet med oljan. Låt brödet svalna och skär upp i remsor eller bitar.
