Flatbreads med blandad svamp, krämiga ostar och karamelliserad lök

Flatbreads med blandad svamp, krämiga ostar och karamelliserad lök är lätt att älska. Supergott till förrätt eller på en buffé.
Anna Wendt
Foto: Lisa Björner

Ingredienser

  • 1 rulle pizzadeg - kyld (250 g)
  • 500 g svamp - blandad, t ex karljohan, kantareller, trattkantareller
  • 25 g smör
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar - nymald
  • 1 dl crème fraiche
  • 150 g blåmögelost - t ex blue castello
  • 250 g mozzarella

Karamelliserad rödlök

  • 2 rödlökar
  • 1 msk smör
  • 2 msk rårössocker
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 tsk timjan - hackad

Örtolja

  • 0,75 dl olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk timjan - hackad
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar - nymald

Topping

  • 0,5 citron
  • 4 kvistar timjan

Tillbehör

  • sallad

Gör så här

  1. Karamelliserad rödlök: Skala, halvera och skär löken i tunna skivor. Stek löken mjuk och glansig i smör i en stekpanna. Tillsätt sockret och rör tills det lösts upp. Häll i vinägern och krydda med timjan. Låt sjuda ca 3 min. Låt svalna.

  2. Sätt ugnen på 250°. Ansa svampen och fräs den, utan smör, i en stekpanna tills all vätska kokat bort. Tillsätt smöret och stek 2–3 min, tills svampen fått fin färg. Krydda med salt och peppar.

  3. Rulla ut degen och skär den i fyra bitar. Runda till kanterna något och tryck ut degen så att den blir lite mer avlång. Bred på crème fraichen. Fördela svamp, karamelliserad lök och blåmögelost på pizzorna. Skiva mozzarellan och lägg den överst.

  4. Grädda mitt i ugnen 12–15 min, tills pizzorna är gyllene.

  5. Örtolja: Skala och finhacka vitlöken. Blanda alla ingredienser.

  6. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet. Ta ut pizzorna och toppa med citronskal och timjan. Servera med örtolja och sallad.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 4 st glas från Iittala för endast 199 kr. Se erbjudande!