Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?
Fläskfilégryta med kantareller & lingon
Enkel och krämig gryta med fläskfilé. Potatismos är gott till.
Ove Lindfors
Ingredienser
4
personer
-
1
fläskfilé
- 500-600 g
-
smör
-
flingsalt
-
peppar
- nymald
-
150 g
kantareller
- färska (cirka 3/4 l)
-
0,5
purjolök
-
1
rödlök
-
1 msk
vetemjöl
-
0,5 flaska
porter
- à 33 cl
-
3 dl
vispgrädde
-
2 msk
viltfond
-
1 tsk
kinesisk soja
-
3 msk
lingonsylt
-
5
enbär
- krossade
-
1 tsk
timjan
-
1 dl
lingon
- färska eller frysta
Gör så här
-
Putsa filén och skär den i skivor. Bryn köttet runtom i smör. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
-
Ansa svampen. Skölj och strimla purjolöken. Skala och klyfta rödlöken.
-
Fräs svamp och lök mjuka i smör i en panna.
-
Pudra över mjölet och rör om. Till- sätt porter, grädde, fond, soja, lingon- sylt, enbär och timjan och koka upp.
-
Lägg i köttet. Koka sakta under lock cirka 5 minuter. Blanda i lingonen.
