Lyxig fiskgratäng med räkor – enkelt recept

Enkelt recept på en riktigt god hemmagjord fiskgratäng med räkor, dill och potatismos. Dessutom är den lyxig nog att bjuda gästerna på.

Christina Asplund
Lyxig fiskgratäng med räkor – enkelt recept
Foto: Thomas Carlén

Ingredienser

  • 600 g torskfilé - Krav– eller MSC-märkt
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar - nymald
  • 500 g räkor - med skal

Potatismos

  • 800 g potatis - mjölig sort
  • 1 dl mjölk - het
  • 2 msk smör
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymald vitpeppar
  • 1 äggula

Sås

  • 1 dl fiskspad
  • 4 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk skaldjursfond - koncentrerad
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 msk citron - pressad saft
  • 3 msk dill - hackad
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm nymald vitpeppar

Garnering

  • citronklyftor
  • dill

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°. Skär fiskfiléerna i bitar och lägg dem i en smord ugnssäker form. Krydda fisken med salt och peppar. Täck över fisken med bakplåtspapper.

  2. Tillaga fisken mitt i ugnen, i ca 15 min. Häll av fiskspadet från formen i en kastrull. Tillsätt grädde, fond och mjöl. Vispa och låt koka upp. Låt såsen sjuda i ca 3 min under omrörning. Tillsätt citronsaft och dill. Krydda med salt och peppar.

  3. Skala räkorna och fördela dem över fisken. Spara några räkor till garnering. Häll såsen över fisken.

  4. Mos: Skala, skär potatisen i bitar och koka den riktigt mjuk i lättsaltat vatten i ca 20 min. Häll av vattnet och pressa eller stöt sönder potatisen. Blanda med het mjölk och smör. Krydda med salt och peppar. Rör ner äggulan.

  5. Höj ugnsvärmen till 250°. Spritsa eller klicka moset runt kanten på formen och gratinera mitt i ugnen i 10-15 min. Garnera med resten av räkorna, citronklyftor och dill.

Vad tyckte du om receptet?

Kökstipset: Ta 1/2 dl vispgrädde i moset i stället för mjölken och en extra äggula för ett lyxigare mos.

Recept från Mitt kök

Fler goda och klassiska rätter med fisk hittar du här:

Här är recept på en god fiskgratäng med lax, torsk, mandelspån och parmesan

Sugen på mer gratäng? Spana in några av våra bästa recept här:

Läs mer: 

Bästa receptet på köttfärssås 

Festlig fläskfilégratäng 

Potatisgratäng – recept och expertens tips