Filodegspaj med broccoli, zucchini, sparris och feta
I ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Ingredienser
- 250 g filodeg - (ca 10 ark)
- 1 zucchini
- 1 broccolistånd - (250 g)
- 150 g grön sparris
- 1 tsk salt - + 1 krm
- 50 g smör
- 2 vitlöksklyftor
- 4 ägg
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl parmesan - riven
- 2 tsk timjan - eller 1 tsk torkad
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 150 g fetaost
Garnering:
- 2 dl mangoldskott - eller andra salladsskott
Gör så här
I ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
-
Sätt ugnen på 200°. Skär zucchinin i skivor. Ansa och skär broccoli och sparris i bitar. Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över 1 tsk salt. Ugnsstek grönsakerna mitt i ugnen ca 10 min. Då ångas grönsakerna av vilket gör att pajen inte blir vattnig. Låt grönsakerna svalna på plåten.
-
Smält smöret. Pensla en pajform, 26–28 cm i diameter, med smör. Lägg ut degarken i en hög och pensla dem ett i taget till hälften med smör. Vik arket dubbelt och lägg det i formen. Fortsätt med resterande ark och täck botten av formen.
-
För att mildra vitlöken mosas den först med salt. Skala och pressa vitlöksklyftorna och mosa eller stöt dem tillsammans med 1 krm salt. Låt stå ca 10 min. Eller använd 1 tsk garlic paste. Rör samman ägg, crème fraiche, parmesan, timjan och vitlök. Krydda med peppar.
-
Lägg zucchini, broccoli och sparris i pajformen. Smula över fetaosten. Häll äggblandningen i formen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 min . Pajen är klar när den fått färg och fyllningen är fast. Garnera med mangoldskott eller andra salladsskott.
