Farmors ungkarlar

Farmors ungkarlar är enkla kakor med mild vaniljsmak och hackad mandel som passar fint till jul. Går utmärkt att frysa.

Farmors ungkarlar
Foto: Per Ranung

Ingredienser

  • 200 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker - äkta
  • 3,5 dl vetemjöl - (210 g)
  • 1,5 dl potatismjöl

Pensling

  • 1 ägg - litet

Garnering

  • 0,5 msk sötmandel - hackad
  • 0,5 msk pärlsocker

Gör så här

  1. Skär smöret i tärningar. Blanda socker, vaniljsocker, vetemjöl och potatismjöl. Lägg ner smöret och arbeta samman till en smidig deg, gärna i en matberedare.

  2. Dela degen i två bitar och forma 2 rullar, ca 3 cm i diameter. Lägg dem i kylen, ca 1 timme. Sätt ugnen på 200°.

  3. Vispa upp ägget på en tallrik. Blanda mandel och pärlsocker på en annan tallrik. Pensla rullarna med ägg och rulla dem sedan i mandel och pärlsocker.

  4. Skär rullarna i 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 8 min tills kakorna fått lite färg. Låt kallna på plåten. Förvara i en lufttät burk.

Vad tyckte du om receptet?