Curry med cashewnötter

Recept på curry med cashewnötter. Cashewcurry är vanlig i Goadistriktet och Sri Lanka, där cashewnötter odlas.

Curry med cashewnötter
Recept på curry med cashewnötter. Foto: Ulrika Pousette

Ingredienser

  • 0,5 påse blomkål - fryst (à 550 g), tinad
  • 250 g cashewnötter - osaltade
  • 1 gul lök - tunna klyftor
  • 1 klyfta vitlök - pressad
  • 1 förp linser - kokta (285 g)
  • 1 burk tikka masalasås - (350 g)
  • 1 dl vatten
  • 1 kruka koriander
  • 3 dl snabbråris
  • smör

Gör så här

  1. Koka riset enligt anvisning  på förpackningen. Rosta cashewnötterna i torr stekpanna. Bryn lök  och vitlök i 1 msk smör i en gryta.

  2. Skölj linserna och blanda ner dem, tikka masala och vatten i en gryta.  Lägg i blomkål och cashewnötter och koka 1–2 min. Servera med koriander och ris.

Vad tyckte du om receptet?