Citronaioli - recept

Aioli smaksatt med citron är underbart till exempelvis färska räkor.
Elisabeth Johansson
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Ingredienser

  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 tsk vinäger
  • 4 äggulor
  • 3 dl rapsolja
  • 1 dl olivolja
  • 2 - 3 vitlöksklyftor - pressade
  • salt
  • cajennepeppar
  • 1 citron - finrivet skal och lite av saften

Gör så här

  1. Vispa ihop senap, vinäger och äggulor i en skål.

  2. Droppa i de två oljorna i en stråle och vispa kraftigt under tiden,

  3. Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.

  4. Rör ner några droppar saft samt finrivet skal i aiolin.

Vad tyckte du om receptet?

Recept från Mitt kök