Choklad- & mandeltårta med hallonsmörkräm

Bottnar till den här tårtan bakas utan vetemjöl och toppas med choklad och smörkräm med färska hallon.
Lena Söderström
Foto: Eva Hildén
Foto: Eva Hildén

Ingredienser

Choklad- & mandelbottnar (2 bottnar)

  • 6 äggvitor
  • 200 g mörk choklad
  • 300 g mandelmjöl
  • 6 msk strösocker
  • 200 g smör
  • 6 äggulor

Smörkräm

  • 125 g hallon - färska
  • 250 g smör - rumsvarmt
  • 5 dl florsocker
  • 1 dl mjölk - ljummen, ca
  • 1 - 2 krm hushållsfärg - röd, kan uteslutas

Garnering

  • hallonpulver

Gör så här

  1. Choklad- & mandelbottnar: Sätt ugnen på 175 grader.

  2. Vispa äggvitorna till skum.

  3. Hacka chokladen. Finfördela chokladen i en matberedare monterad med en kniv.

  4. Tillsätt mandelmjöl och socker och mixa ihop. Tillsätt smöret skuret i bitar och mixa ihop. Tillsätt äggulorna och mixa till en slät smet. Häll smeten i en bunke och vänd ner de vispade äggvitorna. Vänd försiktigt så att allt blandas.

  5. Häll smeten i en springform, cirka 20 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter, eller tills kakan är genomgräddad, känn med provsticka. Låt kallna.

  6. Smörkräm: Smält chokladen och bred den över bottnarna. Ställ kallt tills chokladen stelnat.

  7. Mixa hallonen och passera dem genom en finmaskig sil.

  8. Vispa ihop smör och florsocker till en slät kräm. Tillsätt mjölken droppvisp under vispning, så att krämen inte skär sig.

  9. Vispa i de passerade bären, lite i taget. Tillsätt och vispa i hushålls färg om du vill ha mera rosa färg.

  10. Bred cirka 1 dl av krämen på den understa botten och spritsa en kant runtom. Lägg på nästa botten. Spritsa resten av krämen runtom. Sikta över lite hallonpulver strax före serveringen.

Vad tyckte du om receptet?

Recept från Mitt kök

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Ostindia Floris muggar. Se erbjudande!