Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?
Chili con carne med chipotle
Tillagning: 40 minuter
Koktid:
Aktiv tid c:a 40 minuter
Koktid:
Aktiv tid c:a 40 minuter
Chili con carne med chipotle går bra att förbereda dagen före eller flera dagar i förväg och frysa in. Chilin passar också bra att göra på vegofärs.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4
–6 personer
-
500 g
högrevsfärs
-
2
gula lökar
-
4
vitlöksklyftor
-
1
chipotle (torkad chilifrukt)
- torkad eller 1/2 tsk mald chipotlechili
-
1 msk
rapsolja
-
1 tsk
salt
-
2 msk
tomatpuré
-
1,5 msk
paprikapulver
-
1 msk
oregano
-
2,5 tsk
spiskummin
- mald
-
2 tsk
chilipulver
-
1,5 tsk
rårössocker
-
2
paprikor
- stora, röda
-
2 burkar
tomater
- hela (à 400 g)
-
1 flaska
lageröl
- ljust (33 cl)
-
4 msk
oxfond
- konc
-
30 g
choklad
- mörk (70–99 %)
-
2 förp
vita bönor
- t ex cannellinibönor (à 400 g)
Avokadosalsa
-
3
avokador
-
1 msk
lime
- pressad
-
2 krm
salt
Tillbehör
-
2 dl
gräddfil
-
1
baguette
Garnering
-
1 kruka
oregano
Gör så här
Tillagning: 40 minuter
Koktid:
Aktiv tid c:a 40 minuter
Koktid:
Aktiv tid c:a 40 minuter
-
Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Blötlägg chilin i kokhett vatten ca 10 min.
-
Halvera och kärna ur chilin. Bryn färsen runt om ca 3 min i olja så att det fortfarande är kvar grova bitar. Tillsätt lök och vitlök och stek vidare ca 3 min. Krydda med 1 tsk salt.
-
Tillsätt chipotlechili, tomatpuré, paprikapulver, oregano, spiskummin, chilipulver och socker. Stek ytterligare ca 2 min.
-
Kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda ner paprikan i grytan och tillsätt tomater, öl och fond. Sjud under lock på medelvärme ca 20 min, rör om då och då.
-
Riv chokladen fint på rivjärn. Skölj av bönorna i kallt vatten. Blanda ner choklad och bönor i grytan och koka ca 3 min.
-
Avokadosalsa: Halvera och gröp ur avokadorna. Mosa fruktköttet och blanda med limesaften. Krydda med salt.
-
Servera chilin med avokadosalsa, gräddfil och bröd. Garnera med oregano.
