Chili con carne med chipotle

Chili con carne med chipotle går bra att förbereda dagen före eller flera dagar i förväg och frysa in. Chilin passar också bra att göra på vegofärs.
Petra Lindstrand
Foto: Stefan Wettainen

Ingredienser

  • 500 g högrevsfärs
  • 2 gula lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 chipotle (torkad chilifrukt) - torkad eller 1/2 tsk mald chipotlechili
  • 1 msk rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 2 msk tomatpuré
  • 1,5 msk paprikapulver
  • 1 msk oregano
  • 2,5 tsk spiskummin - mald
  • 2 tsk chilipulver
  • 1,5 tsk rårössocker
  • 2 paprikor - stora, röda
  • 2 burkar tomater - hela (à 400 g)
  • 1 flaska lageröl - ljust (33 cl)
  • 4 msk oxfond - konc
  • 30 g choklad - mörk (70–99 %)
  • 2 förp vita bönor - t ex cannellinibönor (à 400 g)

Avokadosalsa

  • 3 avokador
  • 1 msk lime - pressad
  • 2 krm salt

Tillbehör

  • 2 dl gräddfil
  • 1 baguette

Garnering

  • 1 kruka oregano

Gör så här

  1. Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Blötlägg chilin i kokhett vatten ca 10 min.

  2. Halvera och kärna ur chilin. Bryn färsen runt om ca 3 min i olja så att det fortfarande är kvar grova bitar. Tillsätt lök och vitlök och stek vidare ca 3 min. Krydda med 1 tsk salt.

  3. Tillsätt chipotlechili, tomatpuré, paprikapulver, oregano, spiskummin, chilipulver och socker. Stek ytterligare ca 2 min.

  4. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda ner paprikan i grytan och tillsätt tomater, öl och fond. Sjud under lock på medelvärme ca 20 min, rör om då och då.

  5. Riv chokladen fint på rivjärn. Skölj av bönorna i kallt vatten. Blanda ner choklad och bönor i grytan och koka ca 3 min.

  6. Avokadosalsa: Halvera och gröp ur avokadorna. Mosa fruktköttet och blanda med limesaften. Krydda med salt.

  7. Servera chilin med avokadosalsa, gräddfil och bröd. Garnera med oregano.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 4 st glas från Iittala för endast 199 kr. Se erbjudande!