Broccolisallad med druvor och ädelost
Broccolisallad med ädelost. Recept på underbar matig sallad i en ny kombination. Broccoli, ädelost, torkade aprikoser och druvor – mums!
Ingredienser
- 2 broccolistånd
- 140 g ädelost
- 75 g aprikoser - torkade
- 250 g vindruvor - blå– eller röda. kärnfria
- 1 tsk flingsalt
- 0,5 tsk nymald svartpeppar
Dressing
- 1 dl turkisk yoghurt
- 1 dl lätt crème fraiche
- 2 tsk dijonsenap
- 2 tsk honung
- 2 tsk citron - pressad
Gör så här
-
Ansa broccolin från eventuellt torra delar. Skär eller bryt broccolin i små buketter. Hyvla stammen tunt, gärna med mandolin. Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 3 min. Spola broccolin i iskallt vatten och låt den rinna av ordentligt och torka. Lägg broccolin i en skål.
-
Dressing: Blanda ihop allt och blanda den med broccolin.
-
Smula ädelosten, strimla aprikoserna och halvera vindruvorna. Vänd försiktigt ner ost, aprikoser och druvor i broccolin. Spara gärna lite aprikosstrimlor och druvor till garnering.
