Name: Brioche-hamburgerbröd
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 2.5 dl vatten; 0.5 dl mjölk; 25 g jäst; 2.5 msk strösocker; 1 tsk salt; 1 ägg; 7.5 dl vetemjöl; 50 g smör; 1 ägg

Ingredienser

12 bröd

2,5 dl vatten
0,5 dl mjölk
25 g jäst
2,5 msk strösocker
1 tsk salt
1 ägg
7,5 dl vetemjöl - special (450 g)
50 g smör - rumsvarmt

Pensling

1 ägg

Gör så här

Värm vatten och mjölk till 37°. Rör ut jästen med lite av vätskan och tillsätt socker, salt, ägg och mjöl, spara ca 1/2 dl till utbakning. Arbeta degen i maskin ca 5 min. Klicka ner smöret mot slutet. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
Arbeta degen lätt i maskinen. Ta upp på mjölad arbetsbänk. Dela degen i 12 bitar. Forma bitarna till runda bullar och platta ut dem lätt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ytterligare ca 1 timme. Sätt ugnen på 200°.
Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler.

Vad tyckte du om receptet?

(Betyg: 3,84 · 767 röster)