Recept från Mitt kök
Blåbärsscones – enkelt och nyttigt recept
Härliga scones med blåbär och kokosmjölk. Servera ljumna med smör och färskost eller ost.
Ingredienser
-
5 dl
mandelmjöl
-
0,5 dl
kokosmjöl
-
2 tsk
bakpulver
-
2
ägg
-
0,5 dl
lättströ
- eller sötströ
-
0,5 dl
kokosolja
-
0,5 dl
kokosmjölk
-
2 dl
blåbär
-
smör
- till plåten
Gör så här
-
Sätt ugnen på 185 grader.
-
Smörj en muffinsplåt med smör (har du inte någon muffinsplåt kan du köpa muffinsformar gjorda av lite grövre papper för mer stadga).
-
Blanda mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver i en skål.
-
Vispa upp ägg och lättströ eller sötströ.
-
Smält kokosoljan i en kastrull, dra av från värmen och rör i kokosmjölken.
-
Vispa ner de torra ingredienserna, kokosoljan och kokosmjölken i äggsmeten. Vänd i blåbären.
-
Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i 20 minuter.