Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ängamat – recept på mumsig soppa
4 personer
30 minuter
Klassisk, gammeldags soppa med milda, fina smaker. Servera soppan med bröd och ost, gärna en lagrad variant.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 7,5 dlvatten
- 1,5 dlgrönsaksbuljongstärning
- 2potatisar
- 2morötter
- 1palsternacka
- 0,5blomkålshuvud
- 1 bitpurjolök- (10 cm)
- 1 dlgröna ärter- frysta
- 2 dlvispgrädde
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 0,5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
Garnering:
- bladpersilja
Tillbehör:
- bröd- och ost
Gör så här
-
Koka upp vatten med buljongtärningarna i en gryta.
-
Skala och skär potatis, morötter och palsternacka i cm–stora tärningar. Lägg rotfrukterna i buljongen och låt koka under lock ca 5 min.
-
Skär blomkål i små buketter. Lägg dem i soppan och koka ytterligare ca 5 min.
-
Ansa och strimla purjolöken. Lägg purjolök och ärter i soppan och rör i grädden.
Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och red av soppan. Koka upp och låt sjuda 2–3 min.
-
Blanda ner persiljan i soppan och krydda med salt och peppar. Toppa med extra persilja och servera soppan med bröd och ost.
