Akbar Mashti, saffransglass

​Recept på saffransglass. Här är en förenklad variant av en glass som kallas Akbar Mashiti. I originalet är glassen gjord med ett extrakt från en vild orkidé som kallas saalab. Konsistensen blir lite seg och ger en något blommig smak. Det kan vara svårt att få tag på saalab så här används kondenserad mjölk i stället.
Foto: Helén Pe

Ingredienser

  • 5 dl vispgrädde
  • 1 burk kondenserad mjölk - (397 g)
  • 2 pkt saffran - (à 0,5 g)
  • 1,5 msk rosenvatten

Garnering

  • 0,5 dl pistaschnötter - grovhackade
  • saffran - ev

Gör så här

  1. Lös upp saffranet i rosenvatten och låt stå ca 30 min.

  2. Vispa grädden lätt och luftig. Tillsätt kondenserad mjölk och saffransvattnet och vispa till en jämn smet.  Lägg -glassen i en form, täck med plastfolie och låt stelna i frysen ca 6 timmar.

  3. Garnera glassen med nötter och eventuellt saffran.

Vad tyckte du om receptet?