Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?

Mobil Tablet Dator
Foto: Joel Wåreus

Grillfest med flankstek, smashad potatis och glasstårta

Äntligen sköna grilltider. Laga en härlig middag med grillat, grönt och gott. Njut av grillad flankstek eller portabellosvamp, krossade potatisar och ostkräm, rispappersrullar fyllda med grönsaker och avsluta med en sötsyrlig citronglasstårta.

Allt om Mat:s Ulla Karlström har komponerat en härlig grillmiddag som inleds med grön plockmat och avslutas med hemgjord glasstårta.

MENY

FÖRRÄTTSPLOCK

Färska gröna sommarrullar

Zucchiniröra med asiatisk touch på crostini

 

HUVUDRÄTT

Grillad flankstek eller portabellosvamp med

smashad potatis, vårsallad och gruyèreostkräm

Kalljästa valnötsbaguetter med citronsmör

 

DESSERT

Citronglasstårta på mandelbotten

Så här planerar du grillmiddagen:

1 vecka i förväg:

Gör glasstårtan och frys in, garnera strax före servering

Dagen före:

Gör ostkrämen

Gör zucchiniröran

Blanda ihop dippsåsen till sommarrullarna

Blanda degen till baguetterna

Gör citronsmöret

2 timmar före:

Gör srispappersrullarna

Koka potatisen till smashad potatis

Strax före:

Grädda baguetterna

Pickla rädisorna

Grilla kött, sparris och svamp

Lägg upp salladen på stort fat

Bred zucchiniröra på crostinis och lägg upp sommarrullarna

RECEPT TILL GRILLMIDDAGEN:

KÖKSTIPSET: Vill du göra rätten vegansk ska fisksåsen i dippsåsen ersättas med japansk soja.

Matcha mat och dryck

TILL RISPAPPERSRULLAR: Poppels Bryggeri Belgisk Wit (88218), Sverige, 20 kr (33 cl). Friskt och lättsamt veteöl med mild beska, drag av citrus och koriander.

TILL ZUCCHINIRÖRA: Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2020 (5810), Tyskland, 109 kr. Vitt halvtorrt vin med drag av aprikoser, en finstämd sötma och frisk fruktsyra.

TILL GRILLAD FLANKSTEK: Logan Weemala Shiraz 2019 (2522), Australien, 119 kr. Rött vin med generös och smidig framtoning. Här finns drag av mörka bär, lätt peppriga toner och stråk av färska örter.

TILL CITRONGLASSTÅRTA: Nivole 2020 (7787), Italien, 85 kr (37, 5 cl). Sött, pärlande vitt vin med blommiga toner, inslag av fläder och citrus.

ALKOHOLFRITT: Sigtuna Non Alco Pale Ale (1975), Sverige, 15:90 (33 cl). Alkoholfritt öl med fräsch, aromatisk och lite knäckig smak. Behaglig beska och med inslag av grape och pomerans.

Recept: Ulla Karlström Styling: Elisabeth Johansson & Petra Lindstrand Foto: Joel Wåreus