<p>H&auml;rliga frukostbullar med chokladg&auml;mma.</p>

Härliga frukostbullar med chokladgämma.

Foto: Tine Guth Linse

Ensaimadas med choklad

Baka mallorkinska bullar med chokladfyllning och bli extra populär bland gästerna!

Bakverket har tillverkats på Mallorca sedan 1600-talet och äts antingen till frukost eller som kaffebröd. Traditionellt bakas ensaimadas på surdeg med bland annat ägg, olivolja och ister och äts naturella eller med fyllning. Det här modifierade receptet kan du baka kvällen före och grädda till helgfrukosten:

8 st stora bullar

11-12 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1,5 dl socker

2 msk honung

50 g jäst för söta degar

2 stora ägg

100 g smör

2,5 dl mjölk

50 g smält smör till pensling

florsocker

Fyllning: 

100 g mörk choklad alt. aprikosmarmelad

Gör så här:

1. Lös jästen i en bunke med salt, socker och honung.

2. Skär smöret i små tärningar och blanda ner i bunken med den ljumna mjölken och äggen.

3. Rör ner mjölet, lite i taget. Arbeta ihop en smidig deg.

4. Jäs till dubbel storlek i bunken under plastfolie i 1 timme.

5. Smält choklad till fyllningen i vattenbad eller 30-45 sekunder i mikrovågsugnen.

6. Knåda degen och dela den i 8 delar. Kavla ut varje del på mjölat bakbord till breda, ca 50 cm långa remsor.Pensla remsorna med choklad och rulla ihop dem till långa &rdquo;ormar&rdquo;.

7. Rulla längderna som snäckor på bakplåtspapper, 4 per plåt.

8. Låt jäsa under plastfolie i ytterligare 1 timme. (Bakar du på kvällen kan du förbereda hit och sedan låta bullarna jäsa i kylskåpet över natten och baka av morgonen därpå.)

9. Förvärm ugnen till 200 grader.

10. Pensla bullarna med vatten och baka i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.

11. Ta ut bullarna och pensla med smält smör. Låt svalna på plåten och pudra med florsocker före servering.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 4 st glas från Iittala för endast 199 kr. Se erbjudande!