Christoger Ekman vann Årets kock 2009

Årets kock 2009 hämtar gärna sin inspiration från gamla bondetraditioner.

Christofer Ekman, 29 år, heter kvällens lyckligaste i kockmössa. Till vardags arbetar han på Fredsgatan 12 i Stockholm. I sin matlagning hämtar han mycket inspiration från gamla bondetraditioner, där man tog tillvara på alla råvaror, och han värnar gärna om husmanskosten.

Christofers vinnande bidrag i 2009 års upplaga av Årets kock var bland annat "Sejrygg bakad i rapsolja med en ljummen sallad på blåmusslor, gurka och forellrom, täckt med smörstekt skinn samt sous vide-kokt fänkål fylld med råräkor och fänkålshjärta kokt i räkbuljong. Serverad med mandelpotatispuré smaksatt med mjölkkokt sej, pepparrot och stekt sejbuk, samt brynt citronsmör och blåmusselsås."

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

4 nr av Allt om Mat för endast 159 kr. Se erbjudande!