Ljusa roséviner är omåttligt populära i Sverige, men hur blekrosa får det bli? Mikael Mölstad resonerar om ämnet i sin personliga krönika.
1 av 2: Ljusa roséviner är omåttligt populära i Sverige, men hur blekrosa får det bli? Mikael Mölstad resonerar om ämnet i sin personliga krönika. Foto: Stock Adobe
Allt om Vins krönikör Mikael Mölstad.
2 av 2: Allt om Vins krönikör Mikael Mölstad. Foto: Thomas Hjerten

Experten: ”Många roséviner saknar både doft och färg”

Hur vattnigt får ett rosévin vara? Allt om Vins Mikael Mölstad resonerar om rosévin i sin personliga krönika om den senaste trenden där det populära sommarvinet blir allt ljusare. 

Scenen är en rosévinshylla på Systembolaget. Två unga kvinnor studerar buteljerna ingående. Plötsligt säger en av dem: ”Du vet väl att ju ljusare färg – desto finare är dom”. Vittnet till denna scen är en kamrat i vinbranschen som ler muntert efter att ha berättat det hela. Ju blekare rosé desto bättre verkar alltså vara årets rosévinstrend. Ja, egentligen slog väl dessa ljusrosa flaskor igenom redan förra sommaren – den heta 2018 då rosé hade all time high på Systembolaget.

LÄS OCKSÅ: ”Ekologiskt vin är ingen kvalitetsbeteckning” 

Själv är jag både förvånad och förundrad. Visserligen har Provence-roséer alltid varit ljusare än andra. Men därifrån till att gå mot närmast vattenklar vätska med en uns roséton är till att ta i. I södra Frankrike kallades rosévin förr för ”vin d’une nuit” det vill säga vin från en natt. Det syftar på att de blå druvornas skal bara fick vara med under en natt – och sedan togs bort. Det gav ett lätt och mycket ljust rödvin producerat som ett vitt vin. Det var då det. I dag får nästan alla roséviner sin roséaktiga färg från en lätt pressning av de blå druvorna. Ja, det är väl knappt så att de färgrika skalen får nudda den bleka druvmusten mer än några minuter. Mycket märkligt. I jämförelse ser faktiskt rosén ”11 minutes” (jodå, den heter så) riktig fyllig ut.

Jag vill påstå att allt detta visar en av Systembolagets sämsta sidor. När ett vin, som dessa bleka roséer blir superpopulära, börjar Systembolaget snart köpa in fler viner i exakt samma stil.

Vart tog doft och smak vägen? Dessa vattenrosa viner blir ju något av vinets Budweiser: ta bort det som sticker ut så att fler kan gilla vinet. Jag vill påstå att allt detta visar en av Systembolagets sämsta sidor. När ett vin, som dessa bleka roséer blir superpopulära, börjar Systembolaget snart köpa in fler viner i exakt samma stil. En av dem som gick i bräschen för den ljusa stilen var storsäljaren M de Minuty. Nu blekare än någonsin. Som monopol vill du ju inte att M de Minuty ska bli alltför dominerande (och därmed tjäna massa pengar.) Och med fler produkter i samma stil blir trenden snart självuppfyllande. Alla tror att rosé måste vara urvattnad för att vara bra. Vad som är orsak och verkan är inte alltid klart. Men ändå: genom sitt butiksmonopol skapar Systembolaget alltför ofta ett sortiment av likriktade produkter. 

LÄS OCKSÅ: Mikael Mölstad om en innovativ idé för Systembolaget 

En av mina tidigare rosévinsfavoriter var Errazuriz. Den hade karaktär. Nu är den också blekrosa. Och snart blir den väl också vattenrosa för att sälja lika mycket som design-flaskorna från Provence. I sommar får jag hålla mig till den nya zeeländska Marlborough Estate – gjord på sauvignon blanc där en skvätt malbec fått sätta färg. Eller får jag ta till gamla favoriten Les Lauzeraies från roséappellationen Tavel. Den har fortfarande en klassisk rosékvalitet. En tydlig bärfruktig doft med en markerad frisk örtsyrlig eftersmak. Det vill säga säga smaker som gör att ett svalt rosévin är den bästa kombon till sommarmat – antingen det är nyfångad fisk, skaldjur eller en grillad köttbit med sommarens primörssallad.

Fotnot: Detta är en krönika som grundar sig på skribentens personliga åsikter. 

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

Lär dig mer om vin - just nu 4 nr för endast 169 kr. Köp nu!