EXPRESSEN.SE

Vi har förtydligat vår personuppgiftspolicy. Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter.

Läs mer

Vinexpertens hyllning till favoritvinet från Chablis

Chablis är ett av Frankrikes mest kända vindistrikt - många fina vita viner kommer härifrån.

Foto: Adobe Stock

1 av 3

Kyrkan Saint Claire intill Brocards vineri i Chablis har gett vinet dess namn.

Foto: Adobe Stock

2 av 3

Allt om Vin-profilen Håkan Larsson tipsar återkommande om sina favoritviner i magasinet och på vår sajt.

Foto: Thomas Hjertén

3 av 3

För många är Chablis och vinhuset Brocard synonymer, på goda grunder. Få

vinhus har utvecklat vinerna med samma respekt för traditionen, skriver vinexperten Håkan Larsson i sin hyllning till det populära chablisvinet. 

Andra har också läst

Jean-Marc Brocard började med en liten jordplätt han fick i bröllopsgåva av svärfadern tidigt 1970-tal. Sedan dess har verksamheten vuxit oavbrutet; i dag är Brocard en av de största i det franska vindistriktet Chablis med över 200 hektar vingårdar.

LÄS OCKSÅ: 7 bästa vinerna under 150 kronor 

Numera sköter sonen Julien det mesta av verksamheten, även om pappa (naturligtvis) håller ett öga på det hela. Julien har lidelsefullt drivit en ekologisk/biodynamisk linje, och med 80 hektar är firman nu störst i Bourgogne på ekovin. Brocard dominerar chablisscenen på Systembolaget, och det är välförtjänt. Vinerna följer i huvudsak den klassiska, rena, stålkantade och mineralfokuserade linjen, och prisbilden är konsumentvänlig från basen till toppen.

På hyllan i min vinkällare 

Jag har följt vinerna ett kvarts sekel, och kan bara konstatera att även om jag köper chablis från flera duktiga producenter, så är det Brocard som alltid finns på hyllan i min källare. Givetvis basvinet Chablis Sainte Claire, äppelkindat och uppfriskande som en vårvind till en näve räkor eller en ugnsbakad lax. Men också någon av husets utmärkta Premier Cru, där Montée de Tonnerre är en favorit, och när kassan tillåter långsiktig investering i Grand Cru Bougros. Att viner från husets bättre lägen numera får en liten dos fatkänning är bara klädsamt. Klassisk chablis smakar det likväl.

LÄS OCKSÅ: Håkan Larssons hyllning till doldisen från Douro 

2016 Chablis Sainte Claire, nr 5565, 149 kr, är en av Håkan Larssons personliga favoriter.