Vi har förtydligat vår personuppgiftspolicy. Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter.
Annons
EXPRESSEN.SE
Allt om Vin>Vin>Champagne

Publicerad 10 maj 2018 14:42

Mat och bubbel – proffsens bästa kombinationer

Vad passar allra bäst att äta till Champagne?

Vad passar allra bäst att äta till Champagne?

1/2

Foto: Adobe stock

Rökt lax på toast passar perfekt – kolla i guiden här under till vad...

Rökt lax på toast passar perfekt – kolla i guiden här under till vad...

2/2

Foto: Adobe stock

Mousserande vin är hett – så nu stundar riktiga bubbeltider!

Men vad passar bäst att äta till olika bubblande drycker?

Vintidningen Decanter tog hjälp av ett antal proffs för att få bra svar på frågan.

LÄS OCKSÅ: Videoguide – så öppnar du en flaska mousserande lättast 

Prosecco - till asiatiskt

Tim McLaughlin-Green, som grundat firman Sommelier’s Choice: 

"Jag har testat att dricka prosecco till en hummer-curry – det var fantastiskt. Många associerar asiatiska smaker och curry-rätter med österrikiska viner, men det här var en jättebra matchning med fylligare prosecco-stilar”.

Cava - till kött och spanskt

Pamela Anzano, från Cava-producenten Gramona: 

"I Spanien matchar vi ofta Cava med kött, för det klarar den. Du kan laga till exempel kokt lamm och cava klarar det. Ostar passar också bra, exempelvis lagrad Manchego.”

LÄS OCKSÅ: Bästa bubblet – 9 prisvärda köp

Champagne – till rökt lax

Thomas Laculle-Moutard’s som representerar champagnehusen Laculle Champagne och Famille Moutard Champagne:

Till champagne gjord bara på chardonnay (blanc de blanc) är rökt lax på toast med crème fraîche bäst. En varm sommardag: avnjut den med färska jordgubbar och hallon!

Crémant – till grillad lax

Crémant är mousserande franskt vin gjort på samma sätt som Champagne, med en andra jäsning i flaska. Det kan komma exempelvis från Bourgogne, Loire eller Alsace. 

Emmanuel Vergely, export manager på Bestheim i Alsace föreslår årgångs-crémant och en okonstlad maträtt till: 

"Grillad lax och rispilaff (ris med exempelvis någon grönsak i). Jag vill en enkel, oblandad rätt som den här för att släppa fram vinets fulla uttryck

LÄS OCKSÅ: Hur mycket extra socker finns det i bubbel? 

Källa: Decanter