Vi har förtydligat vår personuppgiftspolicy. Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter.
Annons
EXPRESSEN.SE
Allt om Vin>Lär dig om vin>Druvor

Publicerad 7 feb 2018 20:00

Chenin Blanc - fransk kameleont för alla smaker

Chenin blanc-druvan är en mångsidig druva som ger allt från torra och söta till mousserande viner.

Chenin blanc-druvan är en mångsidig druva som ger allt från torra och söta till mousserande viner.

1/2

Foto: Fotolia

Chenin blanc odlas främst i centrala Loiredalen i Frankrike. Vinerna därifrån är ofta syrliga med smak av omogna gröna äpplen.

Chenin blanc odlas främst i centrala Loiredalen i Frankrike. Vinerna därifrån är ofta syrliga med smak av omogna gröna äpplen.

2/2

Foto: Fotolia

En tålig och mångsidig druva med hög fruktsyra 

Där har ni chenin blanc - enkelt förklarat. 

– Chenin kan ge magnifika viner av alla slag i de flesta klimat, skriver Allt om Vins Håkan Larsson i sin bok "Håkan Larssons guide till vinets värld" (Bonnier Fakta)

Chenin blanc är en fransk druva som i hemlandet främst odlas i Loiredalen. Viner härifrån är ofta torra, halvtorra, halvsöta och söta med påtaglig syra. Med andra ord har vi att göra med en riktigt mångsidig druva.

- En mix av äpplen och gråpäron i doften, ofta kompletterad med honung och vax - och den lilla, lilla tonen av vått ylle, blöta lovikkavantar på sportlovet. Allt i munnen kompletterat av kraftfulla mineraler och den obönhörliga, livgivande syran.

 Så beskriver Allt om vins expert Håkans Larsson viner av chenin blanc från Loiredalen i sin bok. 

Den höga syran i chenin blanc-viner gör dessutom att de lämpar sig för att lagras.

LÄS OCKSÅ: Skillnaden på champagne, prosecco och cava

Chenin blanc till mat

Allt om vins expert Håkan Larsson rekommenderar att man dricker chenin till mat, och inte som drink eller kafévin.

- Först då gör syran sin verkliga tjänst som balans mot fetma och sälta på tallriken, förklarar han i sin bok. 

 

LÄS OCKSÅ: Lär dig om sauvignon blanc - en torr favorit

Chenin från Sydafrika

Världens största producent av chenin blanc är dock Sydafrika, där druvan under ett par hundra år hette steen (än i dag dyker det upp viner på steen). 

Sydafrikanska chenin blanc-viner har ofta mer smak av mogna, tropiska frukter och lite mindre mineralitet, och bör oftast till skillnad från de franska drickas unga. 

I Sverige och på Systembolaget lockar de sydafrikanska vinerna på druvan en mycket bred publik, och ofta hamnar vinboxar på druvan på topplistan över försäljning.  

 

Källa: Systembolaget