ANNONS
X
EXPRESSEN.SE

Världens bästa restauranger 2017

Publicerad 7 apr 2017 10.39

1/3

Foto: COLOURBOX

Insidan från Eleven Madison Park, i New York, USA, som under onsdagen utsågs till världens bästa restaurang.

Insidan från Eleven Madison Park, i New York, USA, som under onsdagen utsågs till världens bästa restaurang.

2/3

Foto: MARTINA HUBER

Fäviken Magasinet, där Magnus Nilsson är köksmästare, låg år 2016 på plats 41:a på den prestigefulla listan. I år hamnade restaurangen utanför topp 50.

Fäviken Magasinet, där Magnus Nilsson är köksmästare, låg år 2016 på plats 41:a på den prestigefulla listan. I år hamnade restaurangen utanför topp 50.

3/3

Foto: CHRISTIAN ÖRNBERG

Världens bästa restaurang ligger i New York.

Bästa krogen norr om Paris ligger i Köpenhamn - men är inte Noma.

Det står klart sedan den ansedda årliga listan över världens 50 bästa restauranger offentliggjorts på onsdagen.

För första gången på tretton år toppas listan av en amerikansk restaurang. Varje år sedan 2005 har vinnare varit en europeisk krog.

Men nu tar New Yorkrestaurangen Eleven Madison över förstaplatsen från italienska fjolårsvinnaren Osteria Francescana som hamnar på andra plats följd av spanskat El Celler de Can Roca.

Geranium – bäst norr om Paris

Köpenhamnsrestaurangen Noma blev världsberömd när den knep förstplatsen 2010. När Noma nu lagts ned försvaras de danska färgerna av Köpenhamnskrogen Geranium som tar plats 19 på listan och därmed blir bästa eurpoeiska krogen norr om Paris. I topp tjugo återfinns ytterligare nio europeiska restauranger - tre vardera i Spanien och Frankrike, två i Italien och en i Österrike.

Restaurang Geranium är modern och erbjuder sina gäster god service och mat, vilket belönat dem med tre stjärnor i michelin-guiden 2017.

Foto: ROBBAN ANDERSSON

Fäviken Magasinet tappar

Förra året knep svenska Fäviken Magasinet i Järpen plats 41:a på listan men trillar utanför topp 50 i år. Näst bästa krog i Skandinavien i år är ytterligare en Köpenhamskrog, Relae, på plats 39.

Stjärnkocken på den listtoppande New Yorkkrogen är schweizaren Daniel Humm vars mest firade rätt är den stekta/rostade ankan. Här erbjuds även en avsmakningsmeny om åtta rätter för motsvarande drygt 1 800 svenska kronor.

Lista med stort inflytande

Det var 2002 som den brittiska tidningen Restaurant först publicerade listan "World’s Best 50 Restaurants". Då baserades den bara på omdömen från tidningens medarbetare och deras bekanta. 

Men listan blev snabbt ett omtalat fenomen och i dag röstas den fram av en jury om över tusen kockar och matskribenter från hela världen. Genomslaget är enormt. När danska Noma vann 2010 försökte över 100 000 personer boka bord dagen efter kungörelsen. Och när spanska El Celler de Can Roca tog förstaplatsen 2013 fick dess hemsida över 12 miljoner besök på kort tid och väntetiden för ett bord blev plötsligt påöver ett år. 

Listan offentliggjordes på en tillställning i australiska Melbourne på onsdagen.

Här är topp 50:

1 Eleven Madison Park, New York, USA

2 Osteria Francescana, Modena, Italien

3 El Celler de Can Roca, Girona, Spanien

4 Mirazur, Menton, Frankrike

5 Central, Lima, Peru 

6 Asador Etxebarri, Axpe, Spanien

7 Gaggan, Bangkok, Thailand

8 Maido, Lima, Peru

9 Mugaritz, San Sebastian, Spanien

10 Steirereck, Wien, Österrike

 

11 Blue Hill at Stone Barns, New York, USA

12 Arpège, Paris, Frankrike

13 Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, Frankrike 

 14 Restaurant André, Singapore  

15 Piazza Duomo, Alba, Italien

16 D.O.M., São Paulo, Brasilien

17 Le Bernardin, New York, USA

18 Narisawa, Tokyo, Japan

19 Geranium, Köpenhamn, Danmark

20 Pujol, Mexico City, Mexiko

 

21 Alinea, Chicago, USA

22 Quintonil, Mexico City, Mexiko

23 White Rabbit, Moskva, Ryssland

24 Amber, Hongkong, Kina

25 Tickets, Barcelona, Spanien

26 The Clove Club, London, Storbritannien

27 The Ledbury, London, Storbritannien

28 Nahm, Bangkok, Thailand

29 Le Calandre, Rubano, Italien

30 Arzak, San Sebastian, Spanien

 

31 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, Frankrike

32 Attica, Melbourne, Australien

33 Astrid y Gastón, Lima, Peru

34 De Librije, Zwolle, Nedeländerna

35 Septime, Paris, Frankrike

36 Dinner By Heston Blumenthal, London, Storbritannien

37 Saison, San Francisco, USA

38 Azurmendi, Larrabetzu, Spanien

39 Relae, Köpenhamn, Danmark

40 Cosme, New York, USA

 

41 Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, Kna

42 Boragó, Santiago, Chile

43 Reale, Castel Di Sangro, Italien

44 Brae, Birregurra, Australien

45 Den, Tokyo, Japan

46 L’Astrance, Paris, Frankrike

47 Vendôme, Bergisch Gladbach, Tyskland

48 Restaurant Tim Raue, Berlin, Tyskland

49 Tegui, Buenos Aires, Argentina

50 Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgien

 

LÄS MER:

Annons

ELISABETH MONTGOMERY