ANNONS
X
EXPRESSEN.SE
Allt om resor>Resmål>Europa
Publicerad 28 dec 2017 13.00

Stadens klassiska pizza hyllas – utses till världsarv

FN-organet Unesco har satt upp pizza från Neapel på sin lista över världsarv.

FN-organet Unesco har satt upp pizza från Neapel på sin lista över världsarv.

1/2

Foto: SHUTTERSTOCK

Det som gör Neapel speciellt i pizzasammanhang är deras speciella "pizzaiuolo", en sorts matlagningskonst där pizzan görs i fyra olika faser.

Det som gör Neapel speciellt i pizzasammanhang är deras speciella "pizzaiuolo", en sorts matlagningskonst där pizzan görs i fyra olika faser.

2/2

Foto: SHUTTERSTOCK

Hör du till dem som dömer ut pizza som taskig snabbmat?

Då är det dags att tänka om nu.

FN-organet Unesco har nämligen satt upp pizzan på sin lista över världsarv.

Nu tänker kanske unga svenska pizzaälskare att det måste röra sig om kebabpizzan - men riktigt så är det inte.

Pizzan har nämligen en lång och anrik historia.

Och det är detta FN sätter fokus på.

LÄS MER: UNESCO:s nya världsarv – här är hela listan

Pizza från Neapel blir världsarv

Pizzan som utsetts till världsarv är nämligen den mest klassiska av dem alla, den som föddes och förfinades i den syditalienska storstaden Neapel.

Det som gör Neapel speciellt i pizzasammanhang är deras speciella "pizzaiuolo", en sorts matlagningskonst där pizzan görs i fyra olika faser, från själva degtillverkningen till bakningen i vedugn, skriver Lonely Planet. Processen rymmer roterande moment.

LÄS MER: Underverket hotat – så ska turisterna stoppas

3 000 pizzabagare tillämpar metoden

Unesco noterar att tillagningssättet har sitt ursprung i Neapel och att staden i dag har runt 3 000 pizzabagare som tillämpar den. På pizzeriorna tränar de mer rutinerade bagarna sina lärlingar i den speciella bakningsmetoden. Staden har också en akademi för tillagningskonsten och en bageriförening som håller kurser i pizzabakningens historia och speciella finesser. Bagarna delas upp i tre klasser: "bagare", "pizzaiuolo" samt "mästarpizzaiuolo".

Unesco påpekar att världsarvstatusen delvis tilldelas stadens pizza eftersom den är något allmänheten samlas kring och att det i sin tur bidrar till ökad förståelse mellan generationerna. 

Andra udda kulturella fenomen som hamnat på världsarvslistan är tysk orgelbyggarkonst och Turkiets visselspråk.

ELISABETH MONTGOMERY