ANNONS
X
EXPRESSEN.SE
Allt om resor>Resmål>Europa
Publicerad 2 dec 2017 18.00

10 nya tips i heta Köpenhamn

På nionde våningen på finkrogen Trio har du fin utsikt över Köpenhamns hustak.

På nionde våningen på finkrogen Trio har du fin utsikt över Köpenhamns hustak.

1/10

Foto: THOMAS ROCKALL MUUS

Nomafamiljens nya restaurang Barr serverar mat från det europeiska ölbältet.

Nomafamiljens nya restaurang Barr serverar mat från det europeiska ölbältet.

2/10

Foto: LINE KLEIN

Aamanns 21 är den senaste av kedjan Aamanns, som utvecklat det klassiska smörrebrödet.

Aamanns 21 är den senaste av kedjan Aamanns, som utvecklat det klassiska smörrebrödet.

3/10

Foto: COLUMBUS LETH

I år har Tivoli Food Market öppnat med streetfood som grillbaren BobbaBella.

I år har Tivoli Food Market öppnat med streetfood som grillbaren BobbaBella.

4/10

Foto: ELISABETH MONTGOMERY

Nu kan du bo flott och lyxigt på svenska hotellet Nobis Copenhagen i Köpenhamn.

Nu kan du bo flott och lyxigt på svenska hotellet Nobis Copenhagen i Köpenhamn.

5/10

Foto: Nobis Copenhagen

The Coffee Collective är mycket mer än bara kaffe. Baren i city serverar kaffecocktails.

The Coffee Collective är mycket mer än bara kaffe. Baren i city serverar kaffecocktails.

6/10

Foto: CHRIS TONNESEN

Adam Aamann kallas smörrebrödskungen. Hans senaste krog heter Aamanns 1921.

Adam Aamann kallas smörrebrödskungen. Hans senaste krog heter Aamanns 1921.

7/10

Foto: ELISABETH MONTGOMERY

På mysiga cocktailbaren Tata Bar på Hotel Sanders ska man känna sig som hemma.

På mysiga cocktailbaren Tata Bar på Hotel Sanders ska man känna sig som hemma.

8/10

Foto: WICHMANN+BENDTSEN PHOTOGRAPHY

På Barr serveras inte vilka köttbullar som helst utan de här med vildkål och persilja.

På Barr serveras inte vilka köttbullar som helst utan de här med vildkål och persilja.

9/10

Foto: JESPER RAIS

I Köpenhamn öppnas nya spännande restauranger och hotell hela tiden. Här soluppgång i Nyhavn

I Köpenhamn öppnas nya spännande restauranger och hotell hela tiden. Här soluppgång i Nyhavn

10/10

Foto: Thomas Høyrup Christensen

Köpenhamn. Matstaden Köpenhamn förnyar sig hela tiden. Nya finkrogar, streetfoodhak, kaffebarer, hotell, cocktailbarer och bryggerier dyker upp hela tiden.

Här är 10 tips på nyligen öppnade matställen och hotell i heta Köpenhamn.

Köpenhamn är känd som en av världens bästa matstäder. Mest berömd är Noma, som hyllats som världens bästa krog fyra gånger, och som öppnar i februari igen. Och Geranium – nu med tre stjärnor i Michelinguiden.

Men Köpenhamn är en stad som förnyar sig hela tiden och här öppnas nya spännande restauranger och hotell hela tiden. Här är de senaste – från snabbmatsställen till finkrogar.

Glöm inte att lunch heter frokost!

1. Restaurant Trio 

Restaurant Trio kallas för lillebror till tvåstärniga Michelinkrogen AOC. Denna nya finkrog hittar man på tionde våningen i Axel Towers och den är en av Köpenhamns högst belägna krogar. Trio förfogar över tre våningar med cocktailbar, restauranter och en privat matsal. Bästa utsikten får man från toaletten med utsikt över Köpenhamns hustak. Namnet trio syftar på att det är Christian Aarøs tredje öppnade krog – de andra två heter AOC och No. 2. Och att restaurangen är i tre våningar.

Köket är nordiskt och använder utvalda råvaror från Danmark i nya kombinationer – som till exempel ostron med pepparrotssnö. Vinlistan är noggrant utvald. Många av huvudstadens krogar serverar inte bara bra mat utan är också måna om inredning och design och det finns mycket att hämta i Danmark. Trio är till exempel den första krog som använder Poul Kjærholms stolar PK-22.

Öppnade: I september 2017.

Tips: Desserten äpple med blekselleri, crème fraîche-sorbet och vit choklad. 

Adress: Jernbanegade 11, restauranttrio.dk 

På Trio är maten god men också vacker – här ostron med pepparrotssnö.

Foto: ELISABETH MONTGOMERY

 

2. Tivoli Food Hall och BobbaBella

Nytt för i år är matmarknaden Tivoli Food Hall vid nöjesparken Tivoli med 15 olika snabbmatsställen.

Här finns bland annat grillbaren BobbaBella, som betyder trollunge på bornholmska. Här serverar Michelinrestaurangen Kadeau från Bornholm streetfood. Ledorden här är, som på så många danska krogar, god smak, nordiska råvaror och närodlat. Här bjuds det på hamburgare, pommes frites med smälta danska osten Havgus samt Kabis – inlagda majrovor.

Öppnade: 17 november 2017.

Tips: Kabis.

Adress: Vesterbrogade 3, tivoli.dk/da/mad+og+drikke/tivoli+food+hall,  kadeau.dk

 

LÄS MER: Lottie Knutson guidar till Köpenhamns bästa hygge

3. Bageriet Brödflov

Goda tårtor och kakor finns på det ekologiska och biodynamiska bageriet Brödflov. De stenugnsbakar surdegsbröd och gör tårtor som citronmarängpaj och sötsalt kolapaj. Bageriet finns på Frederiksberg men har nu alltså en filial på Tivoli Food Hall.

Öppnade: November 2017.

Tips: Den sötsalta kolapajen med jordnötter.

Adress:  Vesterbrogade 3, tivoli.dk/da/mad+og+drikke/tivoli+food+hall,

broedflov.dk

Det går nu att köpa ekologiskt bröd från bageriet Brødflov i Tivoli Food Hall.

Foto: ELISABETH MONTGOMERY

 

4. Nobis Copenhagen

Köpenhamn har fått ett nytt, lyxigt, svenskt hotell – Nobis Hotel Copenhagen. Det ägs av svenska Nobis Hospitality Group och är gruppens första utanför Stockholm.

Hotellet har 77 rum och fyra sviter i en historisk byggnad, den före detta Kungliga Musikhögskolan, från 1909. De moderna rummen går i gröna och blåa toner och är inredda med svala nordiska klassiker, som till exempel Wegners stolar. Materialen är marmor, sten, trä och glas. Det är svenska stjärnarkitekten Gert Wingårdh som designat detta femstjärniga hotell. Det påminner om systerhotellet Nobis Hotel Stockholm på Norrmalmstorg, även det hans verk. I badrummet finns duschprodukter från Byredo. 

På nedre botten finns bastu, en kall minipool och ett gym. Hotellet ligger granne med Ny Carlsberg Glyptotek Museum och nära Tivoli.

Förutom en bar finns också Restaurant Niels som ligger i en byggnad som inspirerats av Le Corbusiers La Tourette i franska Lyon. Köket serverar klassisk fransk och nordisk mat med fokus på bra råvaror.

Öppnade: Oktober 2017.

Tips: Pilgrimsmusslor med selleri, äpple, salta valnötter och hummer med vadouvansås.

Adress: Niels Brocks Gade 1, Köpenhamn, nobishotel.dk

Pris: Från cirka 2 500 kronor för en natt i dubbelrum.

LÄS MER: Bästa tipsen för en lyxig weekend i Köpenhamn 

Restaurant Niels kombinerar klassisk och modern samt fransk och nordisk mat.

Foto: Nobis Hotel Copenhagen

 

5. Saluhallen Torvehallerne

Saluhallen Torvehallerne är en klassiker sedan 2011 men här finns en relativt ny butik – Mikkeller & Friends Bottleshop. Det är danska mikrobryggeriets butik med mängder av öl och ölburkar med väldigt rolig design, här finns bland annat ölburkar prydda med tv:s testbild. Ölen exporteras till 40 länder.

Öppnade: Februari 2016.

Tips: Mikkeller samarbetar med David Lynch om Twin Peaks öl.

Adress: Frederiksborggade 21, mikkeller.dk/location/mikkeller-friends-bottle-shop, torvehallernekbh.dk

LÄS MER: 12 bra tips till Köpenhamn

Hos Mikkeller & Friends Bottleshop kan man köpa annorlunda ölburkar.

Foto: ELISABETH MONTGOMERY

 

6. Aamanns 1921

Vad är ett besök i Köpenhamn utan att äta smörrebröd? En av de bättre kedjorna heter Aamanns och ägaren Adam Aamann kallas smörrebrödskungen. Aamanns 1921 är hans senaste kungarike. Han har utvecklat den klassiska traditionen med nya idéer och oväntade smaker. Även här är det fokus på de bästa råvarorna, nyttiga ingredienser och frukt och grönsaker i säsong. I källaren tillverkas egen akvavit och till och med tvålen är egenproducerad. Här mumsar man på mackorna sittandes på flotta stolarna Sibast no 7 från 1953.

Här är 3 exempel på smörrebröd – alla serverade på rågbröd: 

1. Smörstekt rödspätta med handskalade räkor och majonnäs.

2. Kallrökt, isländsk lax med äggröra, bladselleri, palsternacka och mandlar.

3. Marinerat grisbröst lagat med honung, äppelmos, muskot, kanel, plommon och till det rödkål och senapskräm. 

Öppnade: Augusti 2017.

Tips: Smörrebröd med hemmagjord currysill inlagd med 20 olika kryddor och ägg med oväntade smaker som äppelkompott, lök, krasse och mandlar.

Adress: Niels Hemmingensens Gade 19-21, Indre By, aamanns.dk/aamanns-1921

 

7. Coffe Collective

Köpenhamn och Danmark är långt före Sverige när det gäller att sträva efter miljövänliga och ekologiska produkter, Fairtrade, rättvis handel och en hållbar produktion. Coffee Collective står för allt detta. Här vill man både utveckla kaffeupplevelsen och ge bättre levnadsförhållanden till kaffebönder över hela världen. De köper bönorna direkt från bönderna till ett högre pris an andra, inleder långa samarbeten och gör besök på kaffeplantagen varje år. På kaffeförpackningen står det vad de har betalat för bönorna.

Varje onsdag är det kaffeprovning på Jägersborggade. 

I maj flyttade Coffe Collective till nya och större lokaler på Jägersborggade i stadsdelen Nörrebro och i november öppnade den senaste kaffebaren i Bernikow gård i en gammal bodega. Det är enda stället som serverar alkohol i form av kaffecocktails och kaffeöl. Kedjan finns också i Torvehallarna och Godthåbsvej. 

Öppnade: November 2017 i Bernikow gård.

Tips: Coffee kombucha som är ett lätt kolsyrat, fermenterat och så klart ekologiskt kaffe.

Adress: Kristen Bernikows Gade 2, coffeecollective.dk

Varje onsdag är det kaffeprovning på Coffee Collective på Jägersborggade.

Foto: ELISABETH MONTGOMERY

 

8. Ro Chokolade på Jægersborggade

Här är all choklad handgjord och i butiken kan du se hur den tillverkas. Hos Rasmus Olsens finns en blandning av klassisk choklad och nytänkande.

Öppnade: Flyttade till Jægersborggade 16 i november 2017.

Tips: Salt karamell gjord av mjuk karamell, ljus choklad, havsalt i ett skal av 70 procentig mörk choklad. Och chokladen med lakrits.

Adress: Jægersborggade 16, ro-chokolade.com

På Ro Chokolade på Jægersborggade kan man se när chokladen tillverkas.

Foto: ELISABETH MONTGOMERY

 

9. Barr – systerkrog till Noma

Barr är Nomafamiljens nyaste krog som ligger i Nomas gamla lokaler och drivs av kocken Thorsten Schmidt. När Noma fokuserade på det nynordiska serveras här skandinavisk mat med fokus på det europeiska ölbältet. Det kan vara allt från köttbullar till wienerschnitzel men är så klart väldigt förfinat med unika kombinationer och smakupplevelser. Till maten serveras ett stort utbud av öl, vin, akvavit och drinkar. Barr fortsätter sitt samarbete med Noma i lokalerna under motton: " Teamwork makes dreamwork".

Öppnade: Juli 2017.

Tips: Fanösoppa som är gjord av tre sorters fiskar, rödspätta, piggvar och bakskuld. Till det serveras fermenterade sparris och en fantastisk smörsås med just piggvar.

Adress: Strandgade 93, restaurantbarr.com

LÄS MER: Nu öppnar världens  bästa krog igen

Den absolut godaste rätten serveras på finkrogen Barr - det är Fanösoppan.

Foto: ELISABETH MONTGOMERY

 

10. Tata Bar på Hotel Sanders

Hotel Sanders är det senast invigda lyxiga boutiquehotellet i Köpenhamn. Det ligger i närheten av kungliga teatern och är skapat av den berömda balettdansören Alexander Kølpin. Här finns nya cocktailbaren Tata Bar med mysatmosfär som gör att man känner sig hemma.

Öppnade: November 2017.

Tips: Drinken Cover Club med Geranium gin, gomme, citron och torkad röd frukt.

Adress: Tordenskjoldsgade 15, hotelsanders.com

ELISABETH MONTGOMERY