Tomater är rika på smaken umami, som brukar kallas den femte grundsmaken.
Söta och salta smaker blir speciellt svåra att känna av högt uppe i luften. Tomaten, då andra sidan, upplevs fortfarande som behaglig och aptitlig.
1 AV 2
Tomater är rika på smaken umami, som brukar kallas den femte grundsmaken.
Foto: Getty images
2 AV 2
Söta och salta smaker blir speciellt svåra att känna av högt uppe i luften. Tomaten, då andra sidan, upplevs fortfarande som behaglig och aptitlig.
Foto: Getty images

Därför beställer alla tomatjuice på flyget

Nästan all mat och dryck smakar sämre på flyget.

Med ett stort undantag.

Här är förklaringen.

Tycker du mat och dryck smakare mindre och tråkigare ombord på flyget?

Det är inte inbillning. 

En rad faktorer bidrar till att det är så.

När du kliver ombord på ett plan avtrubbas dina smak- och luktsinnen på grund av den låga luftfuktigheten. 

Och när planet når marschhöjd ändras de totalt - det är samma upplevelse som när du försöker lukta och känna smak när du är förkyld.

Höjden hämmar smak och lukt

Söta och salta smaker blir speciellt svåra att känna av högt uppe i luften. Den torra luften i kabinen hämmar våra smak- och luktsinnen och får maten att smaka mindre än vad vi är vana vid.

Enligt en tysk studie från 2010 är det cirka 30 procent svårare att känna smaker av sött och salt ombord på flyget.

Men det finns, som sagt, ett undantag, flygplansdryckernas obestridliga kung: tomatjuicen.

Kabintrycket gör att tomatens annars lite jordiga smak uppe luften blir sötare, ja rentav fruktig.

Kabintrycket gör att tomatens annars lite jordiga smak uppe luften blir sötare. Foto: IGOR AVRAMCHUK

Rika på umami – påverkas inte

Dessutom är tomaterna rika på smaken umami som brukar kallas den femte grundsmaken - en smak de flesta upplever som behaglig och aptitlig. Då umami inte påverkas av höjdskillnaden blir denna goda smak mer framträdande på flyget. 

Till och med folk som aldrig dricker tomatjuice i normala fall blir förtjusta i drycken som luftburna.

Källor: Thisisinsider.com, Travel + Leisure 

 

LÄS MER:

 Så tycker flygpersonalen om ditt drickande  
Flygplansmaten som tar priset – i äcklighet