Han har varit sex år i Moskva. Han har tidigare arbetat på Stockholms-restauranger som Wedholms, KB, Greitz, Ulla Winbladh, Grand.
Högst bland prominenta gäster som varit på Scandinavia: självaste Vladimir Putin då han var president. Kom utan att det var aviserat som gäst när försvarsministern Sergej Ivanov firade 50-kalas på restaurangen. Restaurangen hittar du här. Malyj Palasjevskij per  7 (vid Tverskaja 19), tel 937 56 30, www.scandinavia.ru, t-bana Tverskaja.

Bäst med Moskva:

- Det är en stad som är så levande. Som kock får du så mycket mer utmaningar. Du har olika kulturer att tillfredsställa, olika språk, olika valutor.

Ryska maträtter:

- Jag tycker speciellt om sådant som marinerade grönsaker, och traditionerna att safta och sylta en hel vecka. Jag gillar pelmeni (ett slags ravioli) och Stroganov. Sopporna är fantastiska.

Favoritkök i Moskva:

- Det kaukasiska. Georgiskt, armeniskt och azerbajdzjanska. Chatjapuri (ostbröd med stark tomatsås) är mycket godare än pizza. Georgien har både bra mineralvatten och bra vin.

Favoritrestauranger:

- Café Pusjkin är ett måste. Exklusivt och dyrt ryskt kök. Gediget, hög kvalitet. Man har lyckats både med köket och att bygga upp miljön så den känns genuin.
Tverskoj bulvar 26A, tel 495-7390033, t-bana Tverskaja.

- Tiflis, georgisk resataurang. Nästan lika dyr som Café Pusjkin. Bra mat och fin miljö, med fiolspelare som går runt vid borden.
Ulitsa Ostozjenka 32, tel 499-766 97 28, t-bana Kropotkinskaja.

- Kedjan Jolki-Palki, med rysk mat serverad i rustik miljö till billiga priser. Soppa, pelmeny, sjasjlyk, Kiev-kotletter.
Förslagsvis den vid Neglinnaja Ulitsa 8/10, tel 495-6285525, t-bana Kuznetskij Most.

- Café Gogol. Café och klubb. En riktig pärla. Jättebilligt. Mindre maträtter. Bra liveuppträdanden. Utomhusservering på sommaren.
Stolesjnikov pereulok 11, tel 495 -5140944, t-bana  Teatralnaja eller Tjechovskaja.

Grillat i parken:

- Ta sjasjlyk (kaukasiska grillspett) i någon park (Gorkij-parken eller Sokolniki och Kolomenskoje längre ut). Går du ut i en park lite utanför citykärnan på kvällen får du bra kontakt med ryssar. Sjasjlyk har blivit lika vanliga som borsjtj (rödbetssoppa) i Ryssland, och kan ätas i parken på sommaren eller på restaurang hela året.