Kändiskockens kvarterskrog

Några kvarter från Prado museet driver kändiskocken Abraham García en av stadens bästa restauranger. Abraham lagar mat i tv, bloggar, skriver böcker och reser över hela världen för att hämta inspiration till rätterna han skapar. Köket baseras på säsongens råvaror och har hög kvalitet. Vinkällaren är omfattande med viner från nya och gamla världen, dessutom har de världens bästa rom - Zacapa - i den trevliga baren.
Viridiana, C/ Juan De Mena 14, +34 915 311 039
restauranteviridiana.com

Pittoresk klassiker

Botin är i viss mån en turistfälla, men interiören med den vedeldade ugnen är en sevärdhet. Vedeldsgrillad spädgris och lamm är några specialiteter på den kastilianska menyn.
Botín, C/ de Cucherillos 17, +34 913 664 217
www.casabotin.com

Bästa köttkrogen

Enkelt och mycket gott i klassisk spansk miljö med kaklade väggar. Här ska du passa på att frossa i stora oxfiléer som serveras och tillagas på glödheta tallrikar.
Casa Paco, Plaza Puerta Cerrada 11,
+34 913 663 166
www.casapaco1933.com

Penelope Cruz favoritkrog

Det är inte bara internationella och spanska kändisgäster som gör att du måste boka bord i mycket god tid på Casa Lucio, maten är nämligen förträffligt god. Menyn är en spanskkatalansk blandning med fisk och skaldjur, kötträtter och traditionella tapasrätter.
Casa Lucio, C/ Cava Baja 35, +34 913 653 252
casalucio.es

Hemtrevlig kvarterskrog

Börjar magen knorra under shoppingturen i fashionabla Salamancakvarteren bör du bege dig till den här mysiga kvarterskrogen. Menyn innehåller kreativa rätter som köttbullar lagade på tjursvans men också rikliga sallader, grillat lamm och fisk- och skaldjur. Inredningen påminner om en spansk innergård med blomkrukor och järnsmide och gästerna är till stor del stammisar från kvarteret.
El Paraguays
C/ Jorge Juan 16, +34 914 315 840
elparaguas.com

Modernt och trendigt

Kändiskocken Sergi Arolas nya restaurangkedja är en chict inredd skapelse med ett spansktitalienskt kök som lockar trendiga affärsmän och kvinnor. Här kan du äta frukost, lunch och middag eller bara slinka in för en drink eller en kopp kaffe. Tröttnar du på spansk tradition är den här krogen en skön kontrast. Sergio Arla driver också en populär krog på Museet Reina Sofia.
El Panino d'e
C/ Velazquez 32, +34 914 263 816
www.elpaninode.com

På första parkett

Den populära Philippe Starck-inredda krogen ligger i Salamancakvarteren, "Madrids Östermalm". Köket är huvudsakligen italienskt, men det finns också klassiska spanska rätter, tapas och kanapéer.
Restaurante Teatriz,
C/ Hermosilla 15, +34 915 775 379

Suverän husmanskost

En av stadens klassiska rätter är Cocido Madrileño som tillagas i keramikgrytor som ställs på en bädd av glödande kol. Rätten serveras i tre omgångar: buljong, gryta på kikärtor, potatis, fläskkött, kyckling och korv och som avslutning sönderkokt kål. La Bola lagar en av stadens bästa Cocidos, rätten har funnits på menyn sedan 1873. Mysfaktorn är hög med fotografier på kända stamgäster: spanska kungafamiljen, tjurfäktare, skådisar och artister.
La Bola
C/ Bola, +34 971 476 930
www.labola.es

Tidlös tradition

Hit går man inte bara för en god måltid, omgivningen är en minst lika intressant upplevelse med röda sammetssoffor och guldinramade speglar. Om restaurangens väggar kunde tala skulle den berätta om alla spanska författare och poeter som spenderat många timmar här. Paellan är himmelskt god.
Cafe Restaurante Gijon
Paseo de Recoletos 21, +34 915 223 737
www.cafegijon.com

Havets läckerheter

Om du vill äta riktigt bra fisk- och skaldjursrätter är ett besök på den här restaurangen ett måste. Trots att Madrid ligger 50 mil från havet har staden landets bästa fisk- och skaldjursutbud på saluhallar och krogar, men det är dyrt.
El Pescador
C/ José Ortega Y Gasset 75, +34 914 021 290