Storstad

 Har så många jag gillar. Men Tokyo håller jag nog ändå högst. För maten, stilsäkerheten och elegansen. Urbant och i framkant. I allt. Och världens godaste biff finns där. Den skildras i min nya matbok, som heter Food Junkie och kommer i januari.

Strand

La Concha i San Sebastian. Världens vackraste och renaste citystrand. Seminyak Beach på Bali duger också, underbar för långa promenader men kan vara farlig att bada på. Underströmmar….Kantiang Beach på Koh Lanta. Vacker, liten och Pimalai är en bra resort.

Ö

Magi och samtida coolhet som ingen annan stans. Är det Russel Crowe där borta i baren? Och balineserna är vänliga människor med god livskontakt. Jag gillar verkligen inte Gotland. Känns totalt ängslig medelklass och passé.

Kafé

Café Commercial i Madrid. Här har jag suttit många dagar och skrivit och läst och känt all våldsam historia som staden har. Gammaldags hak på ett bra vis. Må det så förbli.

Hotell

Mandarin Oriental i Bangkok, Four Seasons i Hongkong, Mandarin Oriental Tokyo samt Dhara Devi i ChiangMai. Servicen är alltid bäst i Asien och på dessa hotel är den intuitiv och perfekt. Vackra ställen också. Oriental i Bangkok är hemma för mig. Personalen vet vad jag gillar. Att jag vill ha första ölen just efter två om jag är vid poolen.

Krog

Arzak i San Sebastian. Inga lagar mat som mina goda vänner Elena och Juan Mari. I Stockholm hänger jag på Frantzén/Lindeberg och på Rolfs Kök/AG. Bra ställen och bra människor.

Bar

Baren på Park Hyatt i Saigon. Skönt hak med snygga människor. Och min nya deckare Vattenänglar utspelas där i en scen. Bar Cock i Madrid går att bli skönt full på.

Flygbolag

Jag gillar Business Class på Finnair. Finskorna är robusta och vänliga, och de har alltid åtminstone ett väl valt vin. Air Asia är ett bra lågprisbolag i Asien. Tyvärr har SAS alltjämt stora problem med servicen. Attityden hos personalen kan vara förskräcklig Ibland.

Park

Luxembourg-parken i Paris. Magisk för löpturer tidigt om morgonen för att bota eventuell bourgognebakfylla. Vackert, och jag älskar st Germain. Stilkänslan och husen.

Mitt drömresmål

Har inget just nu, men att kombinera en vecka i Tokyo med en vecka på till exempel Amankila på Bali är alltid flott. Skulle gärna återvända till Australien.

Favoritpryl på resan

Mina fina skräddarsydda kostymer från Bauer Skrädderi. I dem är jag alltid perfekt klädd för alla tillfällen utom möjligtvis beachen. Frederik Andersen på Bauer vet hur man skär tyg. En välskräddad kostym är en njutning att bära. Man får ett extra smeksamt skinn.

Text av: Jenny Folkesson