Föreställ dig en solig vårdag och du simmar utomhus i en pool med 36-gradigt havsvatten. Det är förvirrande behagligt. Just vad en frusen själ behöver när vi längtar till sommaren. Efter helkroppsmassage och bad på spaanläggningen i Sæby, är vi redo för en dansk öl. Danmarks bryggerier är på väg tillbaka. Nu i form av mikrobryggerier.
Nordjylland har elva bryggerier. I Nibe hamn ligger Nibe bryghus. Vi njuter en ale medan bryggmästaren Antoni Madsen stolt visar upp de blänkande behållarna som gurglar på med nästa omgång. Här gör man ungefär 100 000 liter per år, vilket är ungefär lika mycket som Carlsberg eller Tuborg tillverkar på en dag.
Limfjorden känns lite som Bohuslän minus klipporna. På Store Restrup Herregård blir det middag och övernattning. Vi har hyrt bil och har roligt åt den dansktalande GPS-en. En bra nybörjarkurs i danska. Restaurangen har vällagad mat och Susanne, som serverar, visar sig inte bara kunna presentera maten utan också ställets spöken. Här irrar en kvinna som dog i barnsäng omkring och vakar över alla besökande barn. I vinkällaren håller en man från 1700-talet till som försökte giftmörda kungen. Han fick själv ta giftet som straff och galopperade hem till Stora Restrup Herregård för att dö. Trots att vi övernattar i huvudbyggnadens äldsta rum blir natten spöklös. Men nästa natt får vi mer än vi tål i spökväg.

En dag i Ålborg

En dag i Ålborg, Nordjyllands största stad, börjar hos Mille och Jette med en ansiktsmask som doftar vanilj och rostade nötter. Slät som en persika i hyn slinker vi in för en förmiddagsfika på Penny Lane och sätter tänderna i en livsfarligt god, høj snegl, en blandning av kanelbulle och wienerbröd. Reberbansgade och gatorna intill kallas Medinaen. Ett myller av små butiker med allt från delikatesser till originella designglasögon. Det är dags för frokost, dansk lunch. Den tar vi på Prinses Juliana, det vackra gamla holländska skolfartyget som ligger förtöjt i hamnen, inte långt från Ålborgs bränneri, med den berömda snapsen.
På Dronninglund slot följer vi med på en visning. På 1100-talet låg här ett kloster. En barockträdgård är under uppbyggnad och slottet ägdes en gång i tiden av greve Moltke, han med päronet. En PH-lampa, kanske Danmarks mest kända designvara, lyser upp i receptionen och påminner om en mer modern invånare, Poul Henningsen. Hans moster och morbror ägde slottet i början av förra seklet.
Ett till mikrobryggeri blir det i Hjørring. På Bryghuset Vendia testar vi restaurangen som har ett uppskattat kök. Det är mörkt när vi återvänder till slottet eftersom den danska GPS-damen har kört lite med oss.
På natten kommer spökena.
Själv har jag hört en del konstiga ljud, men fotograf Carin har hållits vaken av gestalter som stått och tittat vid sängkanten. Kanske var det PH själv som var sur för att hans egenbyggda säng inte stod kvar? Han hade rummet när han bodde på slottet. Eller var det någon av nunnorna som blev mördade på 1100-talet som ville pocka på uppmärksamhet?

Ostron och ångade musslor

På Limfjordens norra sida ligger branta kalklersluttningar vid Naesby.
Här har familjen Madsen anlagt sin vingård på 2,5 hektar och odlat vin i femton år. Det innebär en massa erfarenhet och kunskap som många nystartade vinodlingar i Skandinavien saknar.
De har själva skapat de mikroklimat som krävs. Röda och vita viner står för den största produktionen, men de gör även söta dessertviner.
Vi är på väg till flygplatsen men stannar för lunch i Løgstør. Här ligger ett marinmuseum men tillhörande krog, eller tvärtom. Vi är så nära Limfjorden de går att komma. Några nyfångade ostron och ångade musslor blir ett måste.

Text av: Maria Fredin Skoog