Sen den förste juni i år har resenärerna i första klass i X2000 serverats mat à la Mannerström.
- Vi har piffat till menyerna på alla tågen, säger Dag Rosander, presschef på SJ. Och nu har vi tagit ytterligare ett kliv med Mannerströms räkmackor, som kan bli Sveriges godaste. Han är vår kille! En enklare variant av räkmackan kommer att finnas i bistron på övriga tåg.

Handskalade räkor

Mackan innehåller 140 gram färska handskalade räkor.
- Sen har jag lättat upp majonnäsen lite grann med fransk senap, gräddfil och gräslök för att få mer smak, säger Leif Mannerström. Och när det gäller brödet så är det ett grövre fint bröd som håller sig bra. Jag är inte så glad i formbröd.
Priset blir 99 kronor men då ingår också måltidsdryck och kaffe, ett pris som Leif Mannerström tycker är mycket prisvärt jämfört med andra räkmackor.
Vad tjänar du själv per macka?
- Ingenting, säger han. Vi har ett avtal som gör att jag håller svälten från dörren...
Leif Mannerström tycker att samarbetet med SJ rullar på bra.

Även vinexpert

- Det är jättetrevligt och roligt att jobba ihop med dem, säger han. Jag har ju inte att göra med avgångarna så jag klarar mig undan!
Hur länge kommer ni att fortsätta samarbetet?
- Så länge de tycker att jag gör nytta, säger Leif Mannerström. Vi gör nya rätter hela tiden.
Förutom satsningen på maten kommer SJ att se över vinsortimentet. Till sin hjälp har de tagit vinexperten Jens Dolk.