En fasan flaxar plötsligt upp ur diket och över vägen. Den flyger lågt över vinrankor och olivträd och sedan bort över vetefälten, in mellan pinjeträden. Flugor surrar i hettan och det luktar fräscht från barrträden, sött från kaprifolerna och solvarmt grus från vägen. Jag kommer till Fattoria del Colle en tidig söndagseftermiddag och bortsett från fåglarna och flugorna verkar ingen vara vaken. Receptionen har stängt till klockan tre.

Guidad tur på gården

Strax innan kommer Francesca Coppi och ger mig min nyckel. Hon jobbar på vingården och när hon visat mig mitt rum erbjuder hon sig att visa mig runt. Varje eftermiddag kan man som gäst följa med på en guidad tur runt gården. Den byggdes på 1500-talet och är en av Toscanas äldsta. Från den högt belägna swimmingpoolen har man utsikt över tre regioner: Chianti med sina vinodlingar, Val d'Orcia med sina böljande fält och cypressalléer och Crete Senesi där det växer vete. I mitten står en tät, mörk skog som gömmer vit tryffel. Efter solens hetta är det skönt i den svala vinkällaren. Alla gäster får smaka på gårdens berömda viner. Vill man lära sig mer kan man gå en vinprovarkurs. Fattoria del Colles ägarinna är känd i Italien, inte bara för sitt vin Brunello di Montalcino, utan också för att hon bara arbetar med kvinnor. I den annars mansdominerade vinvärlden tar hon och hennes kvinnliga kollegor fram nya, välrenommerade viner.

Odlar vete och oliver

Till vingården hör 336 hektar mark. Där odlas, förutom den vita tryffeln och druvor till vinerna, vete och oliver - allt utan kemiska bekämpningsmedel. Av vetet gör köket egen pasta för hand, kallad pinci, och bakar bröd i den stora vedeldade ugnen. Av oliverna tillverkas egen olivolja. Man kan äta middag eller frukost på gården. Priserna är normala trots bristen på konkurrens, och maten är... värd långa omvägar. På helgerna strömmar italienare från hela Toscana in för att njuta av kockens specialiteter. Spaghettin i tomatsås med anka är värd en omväg ända från Sverige.

FÖRDRIV TIDEN...

Gå längs vandringslederna och beundra landskapet.

Gå en kurs i matlagning, vinprovning eller akvarellmålning.

Gör dagsutflykter till Siena, Florens eller mindre städer i närheten.

Ligg vid poolen och njut av stillheten.

Låna cyklar.

Spela tennis, pingis eller träna bågskytte.