Kafé
Att våga vara, våga klä sig, våga tänka går hand i hand i Paris. Alla som mår bra av starkt stödjande blickar stryker ständigt förbi. På kära gamla Café de Flore - alltid mitt första nostalgiska stopp - svassar än i dag en demi-monde ettrigt och ekivokt. Turisterna bänkar sig vid trottoarkanten, stammisarna är i de inre eller övre regionerna. Min nya kafékärlek med en något yngre energi och ett än sorligare gäng är Chez Prune vid charmigt kreativa Canal St Martin
Café de Flore
172 Boulevard St Germain, St Germain-des-Prés, 6ème arrondissement
Tel +33 1 45 48 55 26 - www.cafedeflore.fr
Chez Prune
36 rue Beaurepaire, Canal Saint-Martin, 11ème
Tel +33 1 42 41 30 47
Brasserie
"Paris är inte längre en fest" skrev Le Monde redan 1971. Och nu i februari 2010 skrev de att "Paris är tråkigaste staden i Europa". Men för den som inte ska dansa till gryningen utan njuta av en steak frites och en flaska rött, eller smälla i sig en choucroute runt midnatt med ett gott Alsace-vin, så är Paris still going strong. Stora sorlpriset, patraskpriset, ostronpriset, kosmopolitpriset plockas än i dag hem av värstingen La Coupole. Även om många tycker att det var bättre förr med den gamle vilde ägaren. Själv dras jag oftast till det mindre formatet, de stora intellektuella gesterna, intimiteten och igenkännandet på Le Balzar. Mycket ska till för att jag ska flytta min första middag från denna Sorbonneadress.
La Coupole
102 Boulevard du Montparnasse, Montparnasse, 14ème
Tel +33 1 43 20 14 20
www.lacoupoleparis.com
Le Balzar
49 rue des Ecoles, Quartier Latin. 5ème
Tel +33 1 43 54 13 67
www.brasseriebalzar.com
Bistro
Den som söker sina Michelinstjärnor har ingen information att hämta av mig. Varje kväll i Paris - under mina kanske 40-50 besök genom åren - har alltid tillbringats på puttrigt charmiga bistroer, oftast i glatt Parissällskap. Vänner har slussat mig in till sin "madame bistro" eller sin "monsieur bistro" på den lilla gatan i sitt kvarter. Så har jag fått rum med min stjärt på minimalaste yta på underbara Chez Paul vid Bastiljen, njutit av lantliga luncher på oförstörda Le Bougnat i Maraiskvarteren, känt nya gulligt parisiska vindar på charmören Café Burq i Montmartre, hänförts av glädjen och grytorna på genuint sanslösa Le Zephyr i Belleville. Själv letat mig fram till de galna grabbarna på Les Dingues i kvarteren bakom Gare de Lyon, eller eskorterats till sprättigt uppsluppna Le Vin sur 20 på gränsen till Saint-Germain-des-Prés.
Chez Paul
13 rue de Charonne, Bastiljen, 11ème. Tel +33 1 47 00 34 57.
Café Burq
6 rue Burq, Montmartre, 18ème. Tel +33 1 42 52 81 27.
Le Bougnat
28 rue Saintonge, Haut Marais, 3ème. Tel +33 1 42 78 47 67.
Le Zéphyr
1 rue Jordain, Belleville, 20ème. Tel +33 1 46 36 65 81.
Les Dingues
17 rue de Rambouillet, Gare de Lyon/ Bercy, 12ème. Tel +33 1 43 45 35 38.
Le Vin de Bellechasse ("Le Vin sur 20")
20 rue de Bellechasse, "nästan" St-Germain-des-Prés, 7ème, Tel +33 1 47 05 11 11.
Hotell
Genom åren har jag ofta bott på små charmiga Parishotell, men som jag aldrig återvänt till, glömt bort, eller som alltid varit fullbokade. Egentligen har jag bara två riktiga favoriter. Den ena är gamla kära jazz- och beatnikhotellet La Louisiane i St-Germain, som genom åren haft Miles Davis, Juliette Gréco, Boris Vian, Jean-Paul Belmondo och liknade personligheter som gäster. Still going strong med dagens kända och okända kreativa kufar ur alla läger. Ny cool sovadress är Hotel Amour uppe i de nya hippa kvarteren nära Pigalle vid ströget Rue des Martyrs. Just nu min absoluta "funky" hotellfavorit i hela världen.
Hôtel La Louisiane
60 rue de Seine, Saint-Germain-des-Prés, 6ème
Tel +33 1 44 32 17 17
www.hotel-lalouisiane.com
Hotel Amour
8 rue Navarin, Pigalle, 9ème
Tel +33 1 48 78 31 80
www.hotelamourparis.fr
Text av: Bobo Karlsson
