Capo Boi

Läge
Coppedé ett kvarter i Roms norra delar.

Stämning
Om man är arkitekturintresserad tar man med fördel en tur till norra Rom och det lilla märkliga kvarteret Coppedé. Snirklar, tinnar och torn i liberty-stil (art nouveau).

Folk
Hit kommer många tv-personligheter, politiker likväl som nykära par, unga som gamla.

Mat & Dryck
Ett av Roms bästa fiskställen! Restaurangens namn kommer från en kustort på Sardinien och en av specialiteterna från ön är bottarga, torkad rom som man river över pasta eller till exempel på crostini, små grillade förrättsbröd. Finfina viner.

Bäst
Förutom toppkvaliteten på maten också de mycket duktiga servitörerna.

Sämst
Så mycket gott att välja på i menyn att det är svårt att bestämma sig

Pris
Huvudrätt runt 25 Euro.

Kontakt
Via Arno 80. Tel +39 06 841 5535
www.capoboi.net

Boccon Divino

Läge
I en liten gränd invid Corso Vittorio Emanuele, i närheten av kyrkan Chiesa Nuova.

Stämning
Enkelt och prisvänligt i Lady- och Lufsenstil. Fastigheten är ursprungligen från 1600-talet och tjänade som stall och bostad åt tjänstefolket till den berömda ätten Sforza Cesarini.

Folk
Gamla som unga, par, kompisgäng och familjer.

Mat & Dryck
Vällagat och enkelt med handskriven meny som byts ut varje dag. Pappardelle (bred bandpasta) med vildsvin, cinghiale och parmigiana al pesce är en specialitet (Ugnsgratinerad aubergine med tomat, fisk och parmesan.) Här är det husets röda eller vita på karaff som gäller plus några övriga sorter på listan. Den hemgjorda limoncellon (citronlikör) är kalas.

Bäst
Den avslappnade och familjära atmosfären.

Sämst
Lite trångt mellan borden.

Pris
Huvudrätt runt 15 Euro.

Kontakt
Vicolo del Pavone 28/30,
Tel +39 06 68135051

Taverna trilussa

Läge
Trastevere. Ett stenkast från torget Piazza Trilussa, uppkallat efter poeten som diktade på romersk dialekt.

Stämning
Tavernan som varit i samma familjs regi sedan 1800-talet har en stor och grön uteservering på sommaren.

Folk
Här blir man aldrig besviken. Hit kommer kändisar och stora familjesällskap. Att boka bord är ett måste.

Mat & Dryck
Bröderna Massimo och Maurizio erbjuder utan överdrift Trasteveres mest högklassiga kök med stark betoning på kött. Sondera bland massor med goda antipasti (förrätter); ost med barolodruvkärnor, guanciale (en sorts bräckt skinka) med lagrad balsamvinäger och vispad ricotta. En höjdare är utskuren biff med färsk tryffel och den prisbelönta mimosaraviolin. Ingen fisk på menyn men en del vegetariska rätter. Menyn och vinlistan är rik och det lönar sig alltid att fråga sig fram.

Bäst
Att man med fördel kan beställa in små portioner/dela rätter så att man kan smaka på allt gott.

Sämst
Att det är stängt på söndagar, här vill man äta varje dag.

Pris
Huvudrätt 20–25 Euro.

Kontakt
Via del Politeama 23
Tel +39 065818918

La Rosetta

Läge
Inte långt från Pantheon, Roms äldsta bäst bevarade byggnad.

Stämning
Lyxigt, dyrt och exklusivt. Så på med finkostymen och njut av inramningen.

Folk
Politiker, kändisar och sällskap som vill fira med något lite extra. Ofta även ett internationellt klientel.

Mat & Dryck
Här kostar det men det gör det ju om det smakar. Om man vill spendera lite extra och sätta guldkant på den romantiska resan så beställer man prima hummer och botaniserar i det stora urvalet av alla sorters skaldjur. Stället är vida känt för den fina fisken. Spara in på efterrätten. Köp i stället glass på någon av de många glassbarerna på tvärgatorna runt Piazza della Rotonda och sätt dig vid fontänen på torget och titta upp på det kvällsbelysta Pantheon.

Bäst
Att det känns lite lyxigt.

Sämst
Att det svider lite i plånboken.

Pris
Huvudrätt runt 35 Euro.

Kontakt
Via della Rosetta 8, +39 06 6861002
www.larosetta.com

Matricianella

Läge
På en liten gata mellan Fontanella Borghese och torget Piazza San Lorenzo in Lucina ligger det här guldkornet.

Stämning
Familjärt och traditionellt, stilrent med kypare i vita skjortor och svarta västar.

Folk
En blandning av politiker (parlamentet ligger ett stenkast bort), par och familjesällskap.

Mat & Dryck
Här är vinlistan tjock som en bibel och menyn är mycket varierad. Klassiska pastor som all’amatriciana och carbonara förstås men även kött och fisk.

Bäst
Alltid en dagens pasta med säsongsråvaror.

Sämst
Svårt att få bord.

Pris
Huvudrätt cirka 20 Euro.

Kontakt
Via del Leone 3–4. Tel +39066832100.
www.lamatricianella.it

La Fraschetta

Läge
I hjärtat av det genuina kvarteret Trastevere, nära korsningen Viale Trastevere/San Francesco a Ripa.

Stämning
Rödrutiga dukar, stora knippen av vitlök och torkad röd pepperoncini (spansk peppar) hänger från taket.

Folk
Familjer, kollegor i sällskap och par – mycket avslappnat.

Mat & Dryck
Förutom de klassiska pastorna carbonara, all’amatriciana, cacio e pepe, spagetti med mycket riven lagrad pecorino (fårost) och malen svartpeppar. så finns även de för Rom så typiska inälvsrätterna, trippa och coda alla vaccinara (mage och svans, respektive tillagade i mustiga tomatsåser) Det kanske låter avskräckande men det är riktigt gott. Pizza i vedeldad ugn. En husets specialitet är efterrätten vaniljmousse med varm chokladsås. Ingen överdriven vinlista men fullgod.

Bäst
Saltimbocca (kalv med salvia och parmaskinka) står oftast inte på menyn men finns alltid om man frågar.

Sämst
Man kan inte boka bord utan blir uppsatt på en lista om det är fullt och så får man vänta på sin tur.

Pris
Huvudrätt runt 15 Euro.

Kontakt
Via di San Francescoa Ripa 134
+39 06 5816012, www.lafraschetta.it

Trattoria der Pallaro

Läge
Nära Campo dei Fiori.

Stämning
Ett av de mest originella matställena i Rom. Här råder enkelheten. De träklädda väggarna och pinnstolarna är nog så pittoreskt.

Folk
Turister före klockan 21. Efter det kommer politiker, familjer, präster och folk från kvarteret.

Mat & Dryck
Det finns ingen meny utan det serveras ”vad som finns i huset” som dock alltid börjar med flera små tallrikar med fänkål, linser, prosciutto, mozzarelline och oliver. Sedan följer en rejäl pasta (carbonara eller l’amatriciana med bacon och tomat) och därefter en tallrik med en skiva stek och grytbitar med en sorts hemfriterade potatischips och ofta kronärtskocka. Till efterrätt serveras en bit nygräddad paj. Till detta dricker man husets vita eller röda enkla karaffvin som ingår i priset.

Bäst
Att det fortfarande finns enkla och romerska ställen som det här.

Sämst
Att man inte kan betala med kreditkort.

Pris
För 22 Euro – varken mer eller mindre – får du rubbet.

Kontakt
Largo der Pallaro 15
Tek +39 06 688 014 88

Taverna Degli Amici

Läge
I Roms judiska kvarter, gettot som tillkom på 1550-talet då påven Paulus IV tvingade alla judar hit.

Stämning
Lugnt och stillsamt på det lilla torget Piazza Margana.

Folk
Hit kommer ett blandat klientel med många skådespelare, politiker och journalister som bor i kvarteret.

Mat & Dryck
Säsongen för färska kronärtskockor börjar i februari och här finns både ”carciofi alla romana” och den judiska (som man doppar ner i kokhet olja så den friteras och öppnar upp alla bladen.) Både fisk och kött utmärkt.

Bäst
Kanelmoussen som man inte hittar på något annat ställe i staden.

Sämst
Ibland abonnerat för privata sällskap

Pris
En huvudrätt ligger runt 20-25 Euro.

Kontakt
Piazza Margana 37, Tel +3906 69920637, www.latavernadegliamici.com

Il Drappo

Läge
I en liten gränd inte långt från den gamla pilgrimsgatan Via Giulia mitt i hjärtat av Roms historiska centrum.

Stämning
Här äter man under draperade vita textilier i taket, mycket romantiskt och intimt.

Folk
Många par, men även familjesällskap.

Mat & Dryck
Signora Tolu håller hög standard på sina sardiska rätter där det är svårt att bestämma sig för om man vill hugga in på ”crudi” (råa scampi) eller om man ska börja med en bläckfisk-carpaccio. Sardiska viner är bland de absolut bästa man kan dricka i Italien och här finns det att välja på. Även många typer av grappa. Pröva även den sardiska myrtenlikören.

Bäst
Den pinfärska fisken.

Sämst
Litet och blir därför ofta fullt.

Pris
Huvudrätt 15–20 Euro.

Kontakt
Vicolo del Malpasso 9.
Tel 06-687 73 65, www.ildrappo.it

Text: Ann-Louice Dahlgren