Krusbärspudding från 1888
1,5 l rensade krusbär
2,5 dl socker
1/2 msk potatismjöl utrört i 1 dl vatten
1 liter grädde
8 ägg
2 msk smält smör
1/2 dl rivna vete­skorpor
• Koka krusbär och socker till ett mos. Red moset med potatismjöl och passera genom en sil. Låt svalna. Vispa ägg och grädde, smält smöret och rör i tillsammans med skorporna. Häll blandningen i krusbärsmoset och rör om ordentligt. Häll upp i smord form och grädda i 175 grader i 45 minuter.

Pomeransskorpor från 1902
6 tekoppar vetemjöl
1/3 l mjölk
4 msk smör
4 msk sirap
4 kokade finskurna pomeransskal
50 g jäst
1 tsk salt
• Ljumma mjölken, upplös jästen i en del av mjölken och gör en deg av mjöl, salt, mjölk och jäst som sätts att jäsa. Koka pomeransskalen och hacka dem smått. Då degen jäst tillsätt smör, sirap, pomeransskal och mer mjöl så det blir en deg. Arbeta den smidig och fortsätt jäsa. Lägg den på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Forma avlånga bröd som läggs på välsmord plåt och låt jäsa en tredje gång. Grädda i varm ugn. Dagen efter skär dem till skorpor.

Surstek från 1902
I det ursprungliga receptet syras steken med öl eller svagdricka. I det moderna används i stället filmjölk
1 kg oxstek, till exempel fransyska
Till syrningsmarinaden
5 dl filmjölk
1 rödlök
1 msk smör
salt och peppar
3 dl köttbuljong
• Hacka löken och bland ner filmjölken. Lägg i köttet och låt stå övertäckt i kyl tio dagar. Var noga med hygienen. Ta upp köttet och torka av. Bryn köttet i smör och slå på buljong. Sjud till en innertemperatur på 68 grader.