Operakällarens stjärnkock Stefano Catenacci, som bland annat stod för Kronprinsessan Victorias och Daniels bröllopsmeny, arbetar tillsammans med Lantmännen med varumärket Gooh! sedan fem år tillbaka. Det handlar om färdiglagad och förpackad mat från lyxrestauranger i livsmedelsaffärerna.
- Jag äter det minst en eller två gånger i veckan. Pär prövade första gången idag faktiskt, säger Maria Lycknert.
Traktören Erik Lallerstedt har börjat sälja såser med sitt kända namn på, och Leif Mannerström, ännu en stjärnprydd kock, samarbetar med företaget Lunch express med recept på rätter. Lyxiga matpaket från restaurang Vassa Eggen i Stockholm är det senaste tillskottet.

"Dåligt utbud i dag"

Ägarparet Kristofer Sandström och Christian Olsson testkör det nya konceptet.
- Utbudet i mataffärerna idag är rätt dåligt, så det finns verkligen ett hål att fylla och marknaden växer enormt. Men det är en extremt svår business och man måste komma upp i jättevolymer för att det ska bli lönsamt, säger Kristofer Sandström.
I USA och Storbritannien är färdiglagad mat större än här och kedjorna har alla egna märken. Speciellt för Sverige är att den färdiglagade maten har lyxkrogar och dess krögare i ryggen.
- För butiken betyder det mycket att maten är starkt kopplad till en känd restaurang och kunderna upplever att det smakar bättre, säger Thomas Svaton, vd vid Svensk Dagligvaruhandel.
Lönsamheten för lyxmaten i matdisken har ännu lyst med sin frånvaro. Gooh! går med förlust och har gjort det sedan starten, även om försäljningen har ökat med runt 50 procent varje år.

Marknaden ökar

- Vi har behövt nya kök som har större kapacitet, mycket marknadsföring och marknadsundersökningar som kostar pengar. Men marknaden för bättre färdiglagad mat kommer stort och vi investerar för framtiden, säger vd Jonas Regnér.