Häll på en ordentlig hög med träkol, högen ska vara så toppig som möjligt.
Använd alltid en stabil grill som inte välter. Det räddar även maten.
Spruta på rejält med tändvätska (OBS! tändvätska, inte T-röd eller andra brännbara vätskor.)
Tändvätskan ska fördelas över hela ytan och sugas in i kolen i minst 5 minuter.
Tänd genom att kasta en brinnande tändsticka på kolen. Lågor kommer att flamma upp men dämpas efter någon minut.
En blomspruta med vatten är effektiv om neddroppat fett antänds och riskerar att bränna köttet. De finfördelade dropparna dämpar lågorna utan att släcka glöden.