Arbetet med Sveriges just nu mest omtalade tårta har inletts. Fem personer kommer att tillverka den och en av dem är Conrad Tyrsén, 23, som valdes till årets konditor förra året.
Kronprinsessparet har krävt locket på och han är därför förtegen om detaljerna. Men tårtmakarna vågar lova att Victoria och Daniel får en tårta som blir större än den som det norska kronprinsparet fick när de gifte sig år 2001. Deras tårta var 2,7 meter hög och vägde hela 130 kilo.
– Vårt mål är absolut att slå Norge. Den här tårtan kommer att bli högre men vad den kommer att väga vet jag inte, säger Conrad Tyrsén.
I Expressens bilaga ”Bröllopsguiden” som släpps på fredag kan du läsa mer om tårtan – och allt annat om kronprinsessbröllpet.

Magsjuka mardrömmen

Tårtmakarnas mardröm är att någon av gästerna blir akut magsjuk. Därför ska tårtan genomgå en rad tester.
– Alla råvaror ska testas så att de håller måttet. Risken är förstås väldigt liten men vi vill absolut inte att någon ska bli sjuk. Därför har vi sett till att anlita ett laboratorium som ska ta prover, säger Martin Lundell.
Företaget Food safety ansvarar för kontrollen av bröllopstårtan. Camilla Carlsson är marknadsansvarig hos dem och hon uttalar sig i generella ordalag:
– Man tar ett produktprov med ett sterilt verktyg och sedan lägger man provet i en burk och ser till att hålla varorna kylda medan man kör dem till ett laboratorium och testar mot olika bakterier.
Företagets personal kommer att göra tester under förberedelsearbetet och på den färdiga tårtan. Den ska bakas på hemlig plats innan den körs till bröllopsfesten på slottet.
– Det kommer att vara flera provtagningar. Många företag väljer att göra så, säger Camilla Carlsson.